以色列一家食品科技公司成功研發3D列印石斑魚，也是史上第一塊可立即烹飪的魚片。因口感逼真，未來如果能大量生產，盼能減緩日益枯竭的海洋資源且已跟新加坡合作，準備明年上市。石斑魚下鍋料理，送進嘴裡令人驚奇，因為它是以實驗室培養的動物細胞，由3D列印出來的石斑魚肉。
日本細胞農業協會代表理事吉富愛望表示，「是的，它真的好美味，幾乎是同樣的體驗，我嘴裡正品嘗到魚肉的紋路，而且它的多汁以及那種奶油般的感覺令我驚豔。」
實驗室培養的牛肉、雞肉受到關注，因為可以避免養殖業對環境造成破壞，免去對動物福利的擔憂，但海鮮領域卻很少人注意到。
如今以色列這家食品科技公司從石斑魚提取細胞，培養成魚的肌肉跟脂肪，並將它們放到3D列印的生物墨水中，首度成功研發史上第1塊可立即烹飪的魚片。不過它比真魚還貴，因此魚肉細胞之外，還另外添加植物成分。
Steakholder Foods執行長考夫曼表示，「魚肉的片狀結構是魚的獨特之處，這種片狀的東西很容易仿製，可以3D列印出跟真魚一模一樣的紋理和片狀物。」
如今，以色列Steakholder已跟新加坡的優瑪米（Umami）肉品公司合作生產魚片，盼能對不斷減少的魚群種類等海洋資源有所助益。
Umami肉品公司首席執行長培薛德指出，「我們已經成功做出石斑魚跟鰻魚，在我們規劃中還有3個物種也是瀕危物種。」
目前優瑪米肉品公司希望能將首批3D列印石斑魚，預定明年先在新加坡上架，接著朝日本、美國市場前進。