明德外役監明德雞 產值破千萬獄方續凍漲

一隻隻健康壯碩的放山雞，在雞舍裡覓食。這些來自畜產試驗所選育的土雞，不只有一般的飼料供應，還能在撲滿菜葉的散步區踱步，一邊緊實雞肉、一邊補充蔬菜纖維。

飼養單位是山上區的明德外役監獄，由收容人飼養；還和農委會畜產試驗所產官學合作，在防疫、飼料調配下功夫，取名明德雞，很受市場歡迎。

明德外役監副典獄長江振亨說明，「這個養殖還有技術指導，我們都希望讓收容人能夠培養他們勤勞的習慣，然後也透過養殖的成功，提高他們的自信心。」

位在台南山上區的明德外役監，因為地勢遼闊，很適合放山土雞生長，年產量約3萬隻，產值上千萬。但近一年來原物料一直漲價，獄方持續凍漲。

江振亨表示，「自己養殖，加上我們考量到整個社會物價波動因素，所以目前盡量在成本控制底下，我們最近推出的黃金雞是沒有漲價。」

雞隻養成2斤半到3斤半左右，對外販售，獄方也研發滴雞精，多樣化產品。

對於全台陸續傳出禽流感，獄方表示，有一套標準防護措施，包括定期消毒、獸醫師定期巡視雞場；再加上放山原因，飼養密度低，傳染風險降低，過去從沒發生過禽流感疫情。