世界盃咖啡沖煮大賽 徐詩媛擊退32國代表奪冠

從咖啡風味的介紹到實際沖泡，每個步驟仔細講解。重現自己的國際參賽經過，她是咖啡師徐詩媛，剛代表台灣參加2022WCE世界盃咖啡沖煮大賽，斬獲冠軍回台。

徐詩媛說道，「我是驚訝大於一切，當然也是後來我有點慢了幾秒之後才反應過來，原來是叫我。」

徐詩媛在2016年踏入咖啡領域後，2019、2020年獲得台灣冠軍。2019年參加世界賽得到第5名，中間因為疫情延賽，這回再次叩關世界賽，打敗32國高手帶回冠軍獎座。但要想奪冠，從選豆、沖煮技術到服務，每個環節都不能馬虎。

徐詩媛指出，「找豆子這方面，因為疫情，真的是增加了蠻多的困難點，像（澳洲比賽）溫溼度和台灣有很大的不同，然後這樣子也會對於我們在準備的這些豆子，也會有不一樣的變化，這個是我們要在當地一直不斷去測試。」

把咖啡豆混合不同粒徑大小進行沖煮，讓咖啡帶有花香、果香。而台灣在過去幾年的世界級咖啡大賽中，陸續出現咖啡大師、沖煮和杯測等賽事冠軍，表現亮眼。

台灣咖啡協會副理事長吳怡玲表示，「做咖啡的人並不是只是煮咖啡，他要對科學、物理，對很多的很多的生活科學，跟很多的人文風土都要非常認識，還有就是說，我們在很多的培訓上面，除了選手之外，也要很重要的是評審（培訓）。」

要有好的設施和培訓方式，加上咖啡師的努力、用心，才能培養出更多優秀人才，讓台灣的咖啡持續在國際飄香。