"釀造醋"不能冒用 明年七月正名

在米粉、醬油之後，衛福部食藥署今天公告「食用醋」標示新規定，明年七月開始，所有製造生產的食用醋，如果是純天然穀物釀造的、才可以叫做「釀造醋」；凡是添加蘋果汁等原料製成的風味醋，就必須標示「調理醋」；直接添加冰醋酸等，就必須標示「合成醋」，標示不實者，最重可罰400萬元。 大賣場貨架上、擺放各式各樣的醋，有些民眾根本搞不清楚，自己買回家的、到底是天然純釀造的醋？還是人工合成的醋？而且即使外包裝上、業者標榜百分之百天然釀造，也未必真的就是純釀造的醋。 ==民眾 張小姐== 如果是純釀造的話 你的泡泡會比較多 有加醋酸 人工的話 它就很容易一下搖就沒有了 ==民眾== （天然醋跟人工醋)分得出來嗎 分得出來啊 標示應該都是標準的吧 為了讓消費者有所依循，衛福部食藥署公告「食用醋」標示新規定，也就是未來業者如果是用純天然穀物、果實等原料，進行發酵做成的醋，才能標示為「釀造醋」；凡是添加蘋果汁等其他原料，製成各種風味的醋，就必須標示「調理醋」；如果是省去發酵過程，直接使用醋酸或冰醋酸，再添加糖類、調味劑等製成的醋，就必須標示為「合成醋」。 ==食藥署食品組科長 李婉媜== 沒有依照這規定來標示的話 就會罰 依照食安法第47條 可以罰3到3百萬 食藥署強調，從明年七月一號起，所有生產製造的食用醋、都必須符合新規定，到時候如果食用醋、沒有按新規定標示，將開罰3萬到300萬元；若是標示不實者，最重可處400萬元。 記者賴淑敏 蔣龍祥 台北報導