鮭魚卵.鮑魚.干貝 造假海鮮食品充斥

近年來海產作假的是不少,有人利用低價魚種混充當高級魚,更惡質的,用化學添加物來做假鮭魚卵, 看起來像真的連吃起來嘴尾也很像,還有假鮑魚,假干貝 ==聲源:水產批發業者== 讓消費者知道就是說 這是什麼樣的一個魚種 那這邊就是鯰魚 沒看外包裝標示,鱈魚,魴魚還是,鯰魚,真的傻傻分不清楚,因為經過加工,分割後,就算是真正的行家,從外觀也分辨不出來,只能從口感的細微處來分辨 ==水產業者 黃丹誠== 鯰魚牠吃起來口感 是比較稍微粗纖維的 鱈魚就與眾不同了 可以用做清蒸的一個狀況 吃起來 口感是非常細膩 甚至在壽司店常吃的鮭魚卵,也有假貨,有不肖業者,利用澱粉加色素合成,雖然口感跟真貨不太一樣,但消費者不一定吃得出來,就連鮑魚也能造假,標榜"貴妃鮑",看似高檔,實際上吃到是,深海魷魚和鮑魚調味汁!還有打著日式干貝,但成份卻是柔魚漿和干貝抽出物混充,讓消費者真偽莫辨。 ==火鍋業者 (2010.11.05)== 希望給客人有一個很好的 口感上不錯的火鍋料食材 所以這個部分 我們業界 就是把牠叫做日式干貝 業者表示,多數的冷凍食品,很難從外觀辨識真偽,不少消費者貪小便宜,選擇購買低價產品,但來歷不明,標示不清的食材,即使標榜再高 檔,吃得也不安心. 記者 黃立偉 張國樑 台北報導