"卡布奇諾"牛肉麵 創意顛覆味蕾!

第8屆的台北國際牛肉麵節登場，其中有料理廚王牛肉麵大賽，還分為紅燒、清燉以及創意米食3組，而創意米食組，端出了一碗「卡布奇諾牛肉麵」。 來杯卡布奇諾吧 但這香濃的奶泡下 卻飄出陣陣的牛肉香 原來這不是義式咖啡 而是一碗牛肉麵 滑嫩的牛肉藏在裡面 ==牛排館主廚 黃國華== 用那個椰奶拿來打泡泡放在上面 這道裡面有泰國的料理方式 印尼的 有法式的卡布奇諾 （麵條）它是用甜菜頭做的 做義大利麵方式去做的 所以那個麵條很Q 很有彈性 除了融合泰國米湯的卡布奇諾牛肉麵 「創意米食組」還有這一碗 「溫泉蛋白湯千層牛肉麵」 滑溜溜的溫泉蛋 不禁讓人垂涎三尺 牛肉麵大賽 不再是牛肉麵店家的專利 高級酒店的大廚也來參一咖 北中南的高級酒店 都有入圍紅燒牛肉麵前8強 清燉組也端出了「繡菇藏珍牛」 強調養生美味 現場不只有牛肉香 也充滿十足的較勁味 入選的24碗主廚牛肉麵 到周末還要再PK 不管什麼口味 都得經過評審層層關卡 才能脫穎而出 到時候有口福的 可不只有台北市長郝龍斌 好吃牛肉麵也讓台北好體面 記者 吳意萱 黃昭盛 台北報導