苗栗 南庄老市場的芶芶麵 原來就是肉羹麵

苗栗南庄手工客家麵很出名，南庄市場，有一家叫作芶芶麵的麵攤，有民眾從小時候吃到當爸爸，還有很多民眾隔一段時間，就要特別回南庄吃，芶芶麵是什麼麵，跟鏡頭到南庄看。 接近中午了，苗栗南庄的市場裡，小吃攤的香氣很吸引人，不過注意看看牆上，這裡賣的竟然是芶芶麵，究竟什麼是芶芶麵，走到麵攤前看看，原來所謂的芶芶麵，就是大家很熟悉的肉羹麵，麵有嚼勁.肉羹Q 民眾從小吃到大。 bite民眾 吳先生:這個我從小吃到大，國小吃到現在，很好吃啊， bite 民眾 游先生:湯頭好 ，他的麵不會爛又剛剛好，肉羹又Q，我從國小吃到現在。 因為加入太白粉勾芡，因此肉羹稠稠的，講成客家話就是芶芶麵，南庄人叫習慣了40年，已經沒人叫它作肉羹麵，老闆娘說，她從婆婆手中接下這個攤子，堅持婆婆交代的作法，才讓麵店歷久不衰 bite 南庄芶芶麵老闆 張小姐:這是我婆婆自己研發,要加什麼料才好吃,一次一次的改進,怎麼吃才會香,所以我就照她的方法一直做,做到現在一直有,連我婆婆到現在,已經40幾年了 除了芶芶麵,滷得很入味的豬耳朵 豆乾等小菜,也是客人上門一定要加點的好料,看見客人吃得滿足的樣子,電視機前的您,是不是也覺得肚子咕咕叫,下次到南庄老街,不要忘記到這裡,品嚐南庄人口耳相傳的南庄芶芶麵。 記者 鍾志明 苗栗報導