慈濟科大教釋迦災農 成功改種有機紅藜

花蓮慈濟科技大學為幫助去年受尼伯特颱風受災的台東農民，特別在花蓮教導大家種紅藜，還研發相關產品協助行銷， 拿著鐮刀，家住台東太麻里的釋迦農江志鵬，這一年來都在花蓮慈濟科技大學校區，跟著校長、教授一起研究，如何種植有機紅藜，學成後他也已經返鄉，將受損的釋迦田改種紅藜，多少彌補虧損。 ==慈濟科技大學校長 羅文瑞== 因為它三、四個月就可以採收 所以我們只要在種植的時候 避開颱風季節的話 它其實一年大概可以採收三次左右 ==學員 江志鵬== 紅藜是因為很快就收成了 就目前來講是 我們希望說慢慢研發一些產品 來幫助一些農民 而為了要打開紅藜市場，慈濟科技大學開始研發紅藜周邊產品，紅藜的果實、葉子、甚至根莖都可以利用，像是泡茶、煮湯都可以，營養成分和經濟價值都相當的高。 ==慈濟科技大學學生 陳同學== 它顏色很特別 就是沒看過這樣粉紅色 然後喝起來味道很淡淡的清香 ==慈濟科技大學教授 耿念慈== 因為它富含 很多人體必需的胺基酸 它也富含很多的蛋白質跟膳食纖維 所以應該說是 為什麼它會稱為穀類的紅寶石 其實它都已經是可以提供給人們 全方位的營養 值得一提的是，慈濟科技大學採用的有機耕作法，非常適合台東的土壤、氣候，讓不少原本種植釋迦的山坡地種植紅藜後，估計都可以一年三收，而這批紅藜種子學員，也將會回台東教導其他農友一起種植，創造紅寶石商機。 記者 溫嘉楷 花蓮報導