冷凍.低溫運送調查 4大物流業均不及格

國內貨運業者的冷凍和低溫運送溫度傳出不夠低溫爭議，有學者調查，結果發現國內四大物流業者的溫度都不夠低。學者表示這將可能會讓運送食物變質或者滋生細菌的危機。 海洋大學食品科學系副教授張正明調查國內貨運業者的冷凍和低溫運送的狀況，九月兩次將肉類物品裝箱從基隆到高雄，在箱子裡面放置溫度記錄器，結果發現國內四大物流業者的溫度都不夠低溫。 ==海洋大學食品科學系副教授 張正明== 沒有 (沒有任何一家有) 沒有任何一家有 冷藏直接放到冷凍 這樣子 然後再去補償他後面的失溫 這是每一家的策略不太一樣 冷凍 我們百分比看起來 真的在-18度C以下的話 也唯一發生在就是隔夜 因為我明天才要送嘛 所以我要放在 我自己的冷凍庫裡面去嘛 張正明表示貨運過程當中，冷凍溫度不夠低溫，將會使肉類品質變差，冷藏溫度不夠低，食品將會有細菌生長的危機。 ==海洋大學食品科學系副教授 張正明== 但是在冷凍過程中間 你只要溫度一上來 細胞已經被破壞了 所以他咬出來的質感就不太一樣 在冷藏的話呢 事實上7度C以下 只有3隻病原菌可以長 但是7度C以上 是所有病原菌都可以長 黑貓宅急便對此回應表示，會虛心接受此次媒體的建議，一些不完善之處，會再做改善檢討。台灣宅配通表示會將此次事件，謹慎作為內部流程檢視與各項設備再檢測之依據參考，同時也會再透過教育訓練強化SOP作業流程，以確保低溫品質符合法定規範。另外嘉里大榮、新竹物流兩家業者目前還在對此開會當中，還沒有任何回應。 記者 張志雄 吳其昌 基隆報導