湖南成立中國首間燒烤學院 訓練火候準度、經營管理

煙霧繚繞、油花滋滋作響，學員不停翻動肉串，撒上孜然、辣椒粉。一堂燒烤課比的不是誰吃得多，而是誰的火候更準、香氣更足。

燒烤學院教官說明，「來到我們岳陽燒烤學院，我們都會教他怎麼認識食材、切肉、串肉以及核心的技術、調味，全部再到這個烤製成成品，都會一步一步來教他們完成。」

這是中國首間專門教授燒烤的學校，學員多是為了轉換跑道、尋求事業第二春而來。

遭裁員車廠員工表示，「給別人幹不如給自己幹，然後感覺這個學院比較好，而且還能有一個技能證書嘛，也是想提升一下自己。再一個就是說，這個創業感覺現在燒烤的話，現在也比較好，剛好趕上這個世界盃嘛。」

都說民以食為天，看準大家捨得吃好料，學員對燒烤「錢景」深具信心。但教官提醒，想畢業可沒那麼簡單，因為現在要開燒烤店，光會烤還不夠。

燒烤學院教官指出，「現在選好位置、技術搞好、服務搞好，這是標配，這是必須要懂的。然後自己還要懂營銷、懂管理、懂流量，所以現在餐飲人基本上，要慢慢地做成一個六邊形戰士了。」

校方指出，一座烤爐、少量設備就能開業，相較不少行業投入門檻更低，但建議學員先從路邊攤「練功」。

前社群行銷員工認為，「因為擺攤的話它是一個成本很低，然後有試錯空間的一個機會，就是我慢慢地調整我的產品。」

從路邊攤起步、低成本試水溫，再逐步擴大到實體店面，學員把燒烤當成重新出發的敲門磚。學院創辦人強調，一座小小的烤爐就有機會撐起一家生計，對這群「燒烤新貴」來說，炭火上翻轉的不只是肉串，更是翻轉人生的新契機。