羅馬昔日軍糧精緻化 「行路麵包」變身現代甜點

在羅馬登場的新書發表會，書名為《行路麵包》的作者群討論新書的寫作歷程和內容。這本書探究的是古羅馬時期流傳下來的糕餅，讓軍人和朝聖者在漫漫無期的征途中得以果腹。出版單位也善用行銷巧思，參考古法使用蕎麥粉、酸櫻桃醬和蜂蜜，做出甜的行路麵包，提供給現場書迷品嘗。

學生書迷羅西表示，「這款麵包非常美味且道地，你可以感覺到它出自古老的食譜，因為它嚐起來就像奶奶親手做的甜點，口感像蜂蜜般綿密柔軟，雖然甜卻不會膩，你能品嚐到食材最真實的原味。」

行路麵包就像乾糧，主要是用麵粉、水和鹽做成，簡單成分能迅速補充體力，也容易保存，說是古代的能量棒也不為過。新書作者巧妙結合歷史和虛構小說，研判托爾金的《魔戒》提到的精靈麵包，就是借用行路麵包的概念。

行路麵包並沒有消失在歷史洪流裡，隨著時間演進，這款乾糧已經多所進化，也成了義大利的日常點心之一。羅馬這家城堡廚房餐廳會在行路麵包周邊搭配卡士達醬與糖漿，讓視覺效果更加甜膩，是饕客不能錯過的夢幻甜點。歷史淵源也讓行路麵包具有獨特的宗教意涵，商家也會依照不同宗教調整配方。

甜點工廠經理坎波說：「針對行路麵包，我們使用符合宗教規範，如猶太教與伊斯蘭教的食材，並進行猶太教膳食與清真雙重認證。」

行路麵包的重生是一場味蕾的考古，承載著古人遠行的艱辛歷程，也以更溫和包容的型態，繼續慰藉現代旅人的舌尖。