西班牙馬德里的市中心，有一間金氏世界紀錄認證的世界最古老餐廳，它從1725年營業到現在已經300年了，許多遊客慕名而來。雖然有歷史學家質疑，從文獻紀錄無法證實餐廳有300年歷史，但金氏世界紀錄表示，他們的認證站得住腳。
店都還沒開，外面就大排長龍，在西班牙馬德里的市中心有一間300年的老店，而且已經被金氏世界紀錄認證過，是全世界營業最久的餐廳，也是當地的熱門旅遊景點。許多遊客說，他們願意排隊，不僅僅是為了美食，也是衝著歷史而來的。
導遊阿塞貝多表示，「我們討論過，這家餐廳只有2個家族經手，但他們只修復、不翻新，更不重新裝潢，這一切就像回到過去一樣。」
餐廳老闆岡薩雷斯說：「估算約有75%的顧客都是觀光客，他們都是被歷史吸引過來，我知道尤其在過去都是透過口耳相傳，更讓人印象深刻。這一代已經經營60年了，我們從來不做廣告，也不像其他地方將牆壁掛滿名人造訪的照片。就像多數地方一樣，來過這間餐廳的名人以百位數起跳。」
餐廳現在的老闆說，這裡一開始是由法國廚師開設，後來才由廚師的侄子接手，當時的顧客都是自備食材，再交給廚師代煮，因為當時的法律禁止食物直接販售，直到了19世紀，這裡才真正變成從採買到煮食的一條龍服務餐廳。
餐廳老闆岡薩雷斯指出，「基於4個條件，經由金氏世界紀錄認證這裡是世界上最古老的，第一是它持續經營，第二是地點沒變過，第三是名字也沒改過，而第四則是它一直很活躍。」
這裡的招牌菜是以大蒜、洋蔥、歐芹、月桂葉、紅甜椒粉和白酒等調味的烤乳豬，最珍貴的是柴燒窯烤爐，即使在疫情期間，柴燒窯烤爐也持續運作，因為工作人員擔心，如果冷卻，可能導致火爐在溫度急遽下降而破碎。
馬德里歷史學家蒙托利烏指出，「在1920年代會開始享譽國際，要歸功於海明威在作品提及這間餐廳。」
蒙托利烏說，雖然餐廳已經得到認證，但還是有些爭議，因為現存的所有文獻都是從19世紀下半葉開始，而且在18世紀時也不能提供餐飲服務，不能算是餐廳，因此，從文獻記載的角度來看，擁有300年的說法無法被證實。
儘管如此，金氏世界紀錄表示，歷史是站得住腳的。