黑木耳生長溫度限制多 農民冬夏季需如遊牧民族遷徙

各種木耳料理可涼拌可熱炒，黑木耳富含多醣體、水溶性膳食纖維和礦物質，吃了易有飽足感，也是減脂好物，不過它需要生長在22到26℃的環境，如果太冷就長得慢、太熱則會有病蟲害，農民得像游牧民族一樣改變栽培地點。

南投縣果菜生產運銷合作社理事主席葉益宏表示，「冬天就種在平地，夏天一定在高山，種菇等於算是遊牧民族，要在高中低海拔來回移動。」

黑木耳主要種在嘉義、南投跟台中，每年約栽培快4800萬包，冬天時生長速度較慢，農民就會擴大栽培面積，不過隨著氣候變遷導致夏天變更熱，也讓農民必須投資更多成本。

嘉義農民陳盈吉說：「我們用環控水簾的方式讓場內達到固定的溫度，所以投入的成本更高。」

農糧署主秘陳啓榮指出，「加強型的溫網室可以結合環控設備，讓水簾式的菇舍可以用現代化的設備調控溫度。」

看天生長的農作物，近年來為了因應極端氣候，多須興建溫網室降低氣候衝擊，農糧署表示會提供補助，並鼓勵消費者多食用國產黑木耳，9成以上都是以濕木耳型態，與進口乾木耳有所區隔。