寶林中毒案30例 代班廚子的手驗出米酵菌酸

「寶林茶室」食物中毒案、有最新進展！台大法醫研究所接獲台北市衛生局提供3月24號採集的剩餘檢體，包括廚師手部、砧板、菜刀與水果刀等四樣檢體，進行質譜儀檢測，結果在廚師手部驗出「米酵菌酸」陽性反應，其餘則為陰性。

台大法醫研究所所長翁德怡表示：「在廚師的手的身上上面的檢體，那這個檢體是有培養液泡過的，然後都可以驗到這個米酵菌酸。」

台大法醫所表示，雖然過去曾在中毒個案體內檢出「米酵菌酸」，但都屬於間接證據，如今在廚師手部檢體驗出，算是首度取得直接證據，而廚師的手、只是媒介，問題還是出在食材上，至於是哪個食材出問題，還須檢調進一步釐清。

台北市長蔣萬安表示：「第一時間所採集的跡證，包括生物跟環境，刀具砧板還有手部的生物跡證，我們都一併送台大實驗室檢查，我們也即刻將相關檢查結果告知檢方。」

不過外界也質疑，為何寶林廚師手部接觸到米酵菌酸，人卻沒有事?而且事發這麼多天、手部檢體還驗得到?對此有毒物專家表示，醫界對於米酵菌酸的了解不多，它能在環境中存活多久還是個謎，建議民眾飯前用肥皂洗手，才是去除病毒及細菌最好方法。

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示：「肥皂的話就是有些界面活性劑，用肥皂水的話，它就可以把它清除，可是還是不能解釋說，為什麼我們這個隔那麼多天，為什麼他手部，還是可以驗出一些米酵菌酸。」

專家推測，廚師本人可能也中毒，建議抽血確認，並擴大採檢廚房其他環境，而衛福部在3月30號也配合檢警，前往越南籍代班廚師家中採檢14處，希望進一步確認有無唐菖蒲柏克氏菌存在，檢驗結果最快4月中旬出爐。