鮑魚是中華料理的高檔美味，南非鮑魚也因為供不應求，盜採、走私情況嚴重，導致數量銳減，現在已經列入瀕危物種名單。
一個個肥美碩大，被譽為海味之冠的南非鮑魚是不少饕客們的最愛，其中香港和中國是南非鮑魚的最大消費市場。
海鮮餐廳業者陳小姐表示，「古代皇帝特別喜歡吃，因為鮑魚象徵富貴跟尊貴。」
為了滿足龐大需求量，南非鮑魚在過去40年來遭到大量非法盜採、濫捕。
野生南非鮑魚生長緩慢，需要8至10年才成熟，產量有限，1970年代南非政府曾引進配額制度與刑罰來確保野生鮑魚數量穩定，到了80年代末期漸趨寬鬆，犯罪集團看準鮑魚的黑市經濟，大舉走私非法採捕的鮑魚，導致數量銳減甚至瀕臨滅絕。
可悲的是，連一般漁民也被生計所迫，鋌而走險加入盜採行列。
當地漁民費舍爾透露，「霍斯頓小鎮沒有別的工作，我還有什麼選項？顯然盜採是捷徑，我要說的是，都是為了養家餬口。」
南非鮑魚合法的捕撈配額每年最多100公噸，但根據國際組織在2022年的報告，光是香港，每年進口南非鮑魚就多達2000到3000公噸，其中部分被轉售到中國、日本、台灣等市場。.
密密麻麻地排列著，這些鮑魚從沒有感受過海洋或是礁石，養殖場透過選擇性繁殖的方式，調整鮑魚的生命週期，讓牠們能夠迅速長大。
HIK鮑魚養殖業者奧爾特指出，「我們目標是養得又大又快，養出符合顧客想要的口感、顏色。」
野生鮑魚面臨生存危機，催生養殖鮑魚產業崛起，但是對於保育團體提議把養殖鮑魚野放，業者目前態度保留。
HIK鮑魚養殖業者奧爾特補充，「我不想要開啟惡性循環，我放進海中，別人又拿走，最後落入壞人手中。如果政府擬好計畫可以保護放回去的鮑魚，我們就會加入。」
業者表示，除了不確定將養殖鮑魚野放對環境的影響，也希望政府在防止盜獵有更多作為，以免導致惡性循環。