到南韓必吃的美食之一就是炸雞。不論野餐,追劇和看球賽,韓國人總是會來份炸雞,堪稱國民美食。不過首爾有間炸雞店不太一樣,業者標榜用機器人炸雞,兩小時就能油炸100隻炸雞,號稱一樣美味。
將剛起鍋的炸雞裹上醬汁,擺盤,熱騰騰的韓式炸雞就送上桌。堪稱南韓國民美食的炸雞,是韓國人聚餐和慶祝不可少的佳餚,不過首爾這間炸雞店負責油炸的師傅不是一般人,而是一台機器人。
靈活拿起油炸籃,放進油鍋後稍微搖擺,讓雞肉受熱更平均。時間到,拿起炸籃甩油也不費力。這台外觀類似手臂的就是首爾「Robert Chicken」的炸物機器人。
南韓Robert Chicken創辦人姜智英表示,「炸雞不脆可能是油太多,必須好好抖掉籃子裡的油,但如果你拿過籃子,那怕是空的,你就知道那很重,如果裡面有油炸食品,會非常重。」
業者引進機器人來炸雞,是因為近年南韓少子化,餐飲業普遍缺工,機器人能夠適時填補人力。加上韓式炸雞必須油炸兩次,才能炸出酥脆外皮,掌油鍋的人必須忍受熱油,偶爾還會被燙到,機器人就沒有這個問題,工作效率高得驚人。Robert Chicken的機器人,兩小時就能油炸100隻雞,這是約5個人力加上好幾個油炸鍋才能完成。
南韓Robert Chicken創辦人姜智英也指出,「一開始很難相信機器人比人更擅長油炸,所以我都說機器人不輸給人,但現在我們可以自信說,我們的機器人在油炸上比人類做得更好。」
機器人還能即時監控油溫和炸物氧化程度,更能確保口味一致。
南韓消費者金文貞認為,「味道乾淨滑順,我不太確定機器人製作的炸雞跟人類的有什麼不同,但可以確定的是很好吃。」
Robert Chicken目前在韓國已經有15間分店,海外則在新加坡有1間分店。業者已打算將機器人應用在其他餐飲內容上,未來不但能擔任油炸師傅,調酒也難不倒它們。