台灣果子醬獲世界冠軍 引起國際注目

被稱為果子醬的奧斯卡,世界橘子類的果醬大賽,今年第一次有亞洲獲得年度雙金大獎,她是台灣人柯亞!來看看柯亞如何用台灣水果,做出世界級的果子醬!

2019年世界柑橘類果醬大賽,出現頭一次,由亞洲人拿著冠軍,得到這份榮譽的,正是台灣人柯亞。柯亞利用台灣金棗跟桔子,做出讓歐洲人都稱讚的世界冠軍果醬,想起當初,參加比賽的時候,心情是緊張又期待。

果醬達人柯亞表示,「其實我12月把果醬寄過去,我都說我不在意。問題是我每天都在心裡算,到底什麼時候比賽結果會公布。完全沒想到我可以拿到金牌,最重要的是又拿到雙金。」

這罐出國比賽,獲得冠軍的果醬,其實是柯亞跟生活美食作家葉怡蘭的合作果醬。

美食生活玩家葉怡蘭表示,「研發的過程長達半年,我們花了很長的時間,反覆的試吃。那時候柯亞做了好幾個版本,中間我們就是對於澄花,這款是比較喜歡的。可是那時候覺得整個果醬的香氣不夠奔放跟強烈,所以我們那時候就有請她適度提高提高檸檬的比例,讓它(果醬)能夠更完美。」

台灣水果的特殊風味,加上柯亞的手藝跟葉怡蘭的調味,完成這個讓歐洲人很讚賞的果醬!用台灣水果,讓世界看到台灣這個寶島。

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