🍠原來番薯是國外來的！而且不只能煮粥？還能蒸、烤、炸、熬出不凡的甘甜！｜阿聰現煮時2_島的尋味之旅

冬天，買顆熱騰騰的烤番薯，甜甜的滋味，暖胃窩心，不過被譽為台灣精神的番薯，其實是外來種來到台灣落地生根！你吃過烤番薯，但有沒有看過收番薯呢？跟著我們一起出門去尋味吧！

雲林水林盛產番薯，但一抵達目的地，還沒找到番薯本人，先遇到蕃薯厝的立身媽祖。在地種番薯的紀錄，跟媽祖信仰一樣，至少可以追溯到300多年前，每逢收成季節，到處都有番薯田在採收，這趟幸運碰到前總鋪師兄弟檔，分享田間作業流程和分級標準，並認識番薯收成後的儲藏與應用。

番薯原產自中南美洲，嘉義農試分所則是孕育本土品種的搖籃，在農藝系賴主任和夥伴的努力下，目前已經育出至少74種，每種都各有所長。另外還有1400多種品系，在種原庫中保存著，這趟尋味之路，能享用到幾種，番薯所熬成的甘甜呢？


#雲林水林 #地瓜 #番薯 #甘藷 #地瓜 #蕃薯寮 #嘉義農試所

※搭配收聽Podcast
●台灣人自稱「番薯仔囝」？但原來甘藷不見得像你想得那麼本土！｜ft.嘉義農業試驗分所農藝系主任 賴永昌→ https://youtu.be/2vRp7O2K0e8


00:00 開場
02:42 雲林水林有個蕃薯寮媽
06:05 番薯怎麼種？有哪些品種呢？
10:01 地瓜採收後去了哪裡呢？
12:15 總鋪師兄弟返鄉創業
14:25 蕃薯寮媽的射火馬
15:45 懷念的番薯籤粥
18:00 嘉義農試分所–番薯育種的搖籃
21:38 番薯育嬰室介紹
23:20 結語


▌阿聰現煮時2：島的尋味之旅系列
●仙人給的草-田邊小草撐起產業一片天 看仙草如何變身！
https://youtu.be/vXaKSp3HfCo
●聞到這香味就忍不住！番薯不只能煮粥？還能蒸、烤、炸、熬出不凡的甘甜！
https://youtu.be/7CgoY4Y6ll8
●吃辣是一種自虐！？原來吃辣是痛覺！｜辣椒如何提升美味層次？
https://youtu.be/CnY5kBlVptk

★阿聰現煮時１、２完整一次看個夠
https://www.youtube.com/playlist?list=PLXlYJoW7xXRt1BUvIQ6srqcPtZWCo0D3l



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