知名連鎖咖啡廳佔位事件頻傳,星巴克祭出新規定在門市貼出新公告,內用若離開座位超過1小時,店員就會收走佔位物品、暫時保管,並且全程錄音錄影;若有多個座位需求,保留時間則是15分鐘,引導併桌,希望杜絕佔位亂象。至於本土連鎖咖啡品牌路易莎則強調不會跟進,只會柔性勸導。
平日下午內用座位區幾乎全滿,連鎖咖啡廳常常出現長時間佔位狀況。對此星巴克祭出最新規定,4月1日開始,如果出現物品佔位,超過1小時店員將會錄音錄影,移動留置座位的物品。另外,如果是有多個座位的需求,座位保留時間以15分鐘為限,必要時將引導併桌。
喝咖啡民眾孫小姐表示,「合理啊,因為位子要讓給別人,需要用的人。」
喝咖啡民眾張先生指出,「佔位就很不道德,如果你人走了,不管是去幹什麼,你不能留一個物品在那邊,因為大家在等位子。」
實際觀察,星巴克門市確實常見1人坐多人座位狀況,未來這樣可能就會被併桌。星巴克回應,會溫馨提醒座位使用方式,維護顧客權益;至於其他業者目前不跟進。
其他咖啡廳訓練人資協理鄭玉婷回應,「那我們在平日的部分,其實也都沒有限制顧客用餐時間,是希望顧客可以好好的享受我們提供的氛圍還有餐點。那在假日我們還是希望可以服務更多喜歡我們的顧客,那我們提供的是2.5小時用餐時間。」
有業者採取約定低銷、同時在尖峰時段限制用餐時間,杜絕大量且長時間的佔位;另外,本土連鎖品牌路易莎則強調不跟進,只會禮貌詢問、柔性勸導。
品牌再造學院院長王福闓表示,「這也會產生所謂消費者的選擇,例如說像上班族或者是一些比較是屬於商務人士,他反而會覺得我現在就馬上需要一個座位,這樣的調整對他來講是比較有利的。可是如果像家庭客或者是學生,他可能就會去選擇比如說不會去做併桌,不會去限制,對他來說這個空間使用是更為舒適的。」
國內咖啡市場競爭,專家分析,星巴克鎖定商務客群,內用空間不浪費,可提高翻桌率。至於其他品牌,有些經營社區住家,主打簡單方便,有些則鎖定年輕消費族群,要營造店內悠閒喝咖啡氛圍,內用佔位沒有硬性規定,就是希望走出市場區隔。