巧克力重金屬標準 衛福部提鎘限量規定

食藥署副署長林金富表示，「我們在國際上有更新的標準，所以我們就重新收集國際間的資訊，在今天完成以後做正式的預告。」

食藥署食品組簡任技正周珮如指出，「這次就是增加了20-30%總可可固形物、30-50%總可可固形以及可可粉這個類別的鎘的限量標準，我們把可可粉獨立出來一個單獨的項目，因為它的總可可固形物是百分之百。」

衛福部表示，巧克力中含有重金屬，與其原料可可豆的品種、生長環境及曝曬發酵過程污染有關，總可可固形物含量愈高，重金屬累積風險愈高，其中又以鎘為主要汙染來源。

未來將對巧克力產品加強鎘之管制，本次修正內容預定自明（2025）年元旦起實施，到時市面販售的產品，都要符合新訂標準。