蝶豆花缺食安評估 北市衛局建議勿食用

最近幾年國內流行喝蝶豆花飲料，因為它沖熱水了後，色澤看起來很美，不過，因為蝶豆花欠缺食用安全性的評估，目前食藥署規範，只能當添加物調色用，台北市衛生局建議民眾，特別是有孕的婦人，最好不要食用。

蝶豆花茶遇到熱水會變成藍色，如果加入金棗或檸檬汁，就會變成紫色，有夢幻漸層效果，近年來成為相當熱門的飲品，甚至網路上也有人販售，不過台北市衛生局表示，蝶豆花缺少食用安全性評估，建議民眾別吃，尤其孕婦最好不要食用。

北市衛生局食藥科長 王明理說：「因為它沒有做評估，你大量攝食，因為它裡面有一些化學物跟那個，就是荷爾蒙，它是會促進子宮收縮，孕婦其實不宜。」

衛生局表示，蝶豆花是外來種，目前食藥署對蝶豆花的規範，是不能直接吃，但可當作添加物使用，初步清查，台北市共有 4 家飲料連鎖加盟店、使用蝶豆花作為調色使用；而毒物科醫師則是認為，40年前曾有論文指出，蝶豆花的種子與根部有毒，不過近年也有研究推翻這種說法，認為蝶豆花萃取物具有抗氧化、抗發炎的醫療效果。

林口長庚毒物中心主任 顏宗海表示，「最近這幾年也研究，反而大家看到說蝶豆花其實它有一些醫療上的療效，它有一些抗氧化、抗發炎的一些好處。」

醫師呼籲食藥署應儘快評估其安全性，而食藥署則表示，國內蝶豆花大多從國外進口，不屬於傳統性食品原料，必須由業者提出申請，並通過食品安全性評估才可以使用，但至今沒有業者申請。