寒流一波波，讓火鍋店生意搶搶滾，連帶使的豆皮的銷量跟著大漲，豆皮製造業者這陣子忙得不可開交，而豆皮剛做好，馬上就被廠商搶購一空。 將裝滿一大桶的黃豆浸泡過水後，準備就要開始製作豆皮，不過要做出好吃的豆皮，其實製作過程並不簡單，要先將煮熟黃豆磨成豆漿，接下來送上平台，等到表面遇熱又變成一層膜以後，再將豆皮烘乾，經過高溫油炸才能變成這一捲一捲香又酥脆豆皮。 不過受到最近天氣冷，民眾吃火鍋或是薑母鴨、羊肉爐，都少不了豆皮這味加料，也讓豆皮生產線忙得不可開交，廠區的員工這陣子差不多天天加班，每天工作超過十小時，還是無法應付廠商訂貨。 業者也說，為了要縮短出貨時間，已經多雇請好幾個臨時工來幫忙，但是貨源還是供不應求，倉庫已經都沒有庫存，除了天氣冷民眾需求量增加，可能也和今年黃豆的價格平穩，所以豆皮才會熱銷的原因有關係。 記者王威雄雲林報導