今天是二十四節氣立冬，代表冬天要來了，農作物都要收了，這時候，也是金門高梁，趕要在冬天之前採收之際，高粱收了就送去酒廠，製做世界有名的金門高粱酒，也是因為這樣，金門人喝酒、請客、辦桌，也特別阿莎力。 每年到這個時候 就是金門的高粱採收的時候 金黃色的高粱剛收完 就鋪平在大路地上讓車輾過 這讓高粱可以晒乾也能夠脫殼 這是在快要立冬之前 在金門常常看的到的畫面 ==金門農民 黃順達== 把穗的粒脫掉 不然的話 以前是割下來用打的 那個比較麻煩 這樣比較快 ==金門農試所所長 李廣榮== 金門種植的 大概 多是比較旱季的作物 旱季的作物高粱是適應最好 因為政府長期 用保價收購的政策 去支撐這個區塊 所以高粱在金門一直有一個 非常長時間的種植歷史 農民收下來的高粱 全部都交給農會 賣給做高粱酒出名的金門酒廠 農民有固定的收入 酒廠也有穩定的原料來源 在要進入秋冬這時 也是做酒的好時候 ==金酒廠長 王偲名== 每年的冬天 這個季節是最適合釀酒 因為天氣很冷 做出來的酒非常的甘甜順口 ==金酒總經理 吳秋穆== 今天如果沒有這樣的環境 那絕對釀不出 這樣的金門高粱酒 所以只要離開金門這地方 所釀出來的高粱酒 就不能稱為金門高粱酒 它的風味 它的口感 就完全不一樣 一罐一罐的金門高梁 不僅為金門縣政府帶來豐富的收入 乎金門的鄉親有福利 也讓金門在辦桌請人客喝燒酒 都特別阿莎力 ==民眾 蔡永林== 以前是倒一缸在桌上 用粗碗在喝的 一人倒一碗 ==金門文史工作者 楊天厚== 宴席當中只要出現雞頭 就開始來賣酒 出現魚尾也是在賣酒 表示雞頭魚尾對尊客 對尊貴的客人的一種禮敬 雞頭魚尾代表是金門請人客的文化 在澎湃的宴桌上 你來我往 氣氛炒的熱呼呼 主人 人客也在這喝甲歡歡喜喜喔 公視新聞余榮宗金門採訪報導