#廚房

  • 澳洲社會企業廚房 助移民累積工作經驗找回尊嚴

    |地方

    世衛組織近日公布報告指出,全球職場普遍都存在年齡歧視的現象。不過來看到,澳洲荷巴特的移民資源中心,他們經營社會企業廚房,招聘年紀比較大、來自不同背景的移民,一邊幫他們累積工作經驗,建立良好模範。 48歲的阿貝巴,有著令人難以體會的過去。她在蘇丹難民營生活了27年,4年前成功踏上澳洲土地,展開移民新生活,第一件事就是找份能餬口的工作。 社企廚房員工阿貝巴說:「我一拿到一級證書就開始學英文,四處問如何

  • 高檔餐點外送平台 堅持質感法式料理

    |社福人權

    疫情讓外送與幽靈廚房等零接觸商機大行其道,但也有堅持傳統的法國餐廳,走向高質感外送,用餐該有的色香味都不打折,還有更多餐廳做便當度小月,掙扎捍衛實體餐廳的存在。 疫情封鎖時代,這家法國餐廳要讓顧客在家裡吃到的外送,跟出門用餐一樣的色香味俱全,不用拋棄式盒裝便當,而用上鑄鐵鍋現烤牛肉,整鍋外送。 餐廳主廚傑戈指出:「我們炙燒它,把所有的煙與風味鎖在鍋裡,這樣就好了,可以吃了。」   質感路線在封鎖期

  • 苗栗竹南國中營養午餐飯後145人身體不適 衛生局採樣釐清

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    苗栗竹南國中6日傳出師生疑似食物中毒事件。根據苗栗縣教育處統計,6日接獲通報人數為145個人,其中三人是老師,疑似在吃過學校營養午餐後陸續出現身體不適,其中有12人到醫院就診,苗栗縣衛生局到場採樣,要釐清感染源。 衛生局人員進到校內的中央廚房採樣,帶回相關食物檢體進一步化驗。苗栗竹南國中6日傳出疑似師生食物中毒,苗栗縣教育處接獲通報,當天包括三名老師在內,全校共有145人吃完營養午餐後陸續出現身體

  • 【更新】衛生局稽查米其林二星RAW餐廳 廚師未戴口罩、有病媒等三項缺失

    |社福人權

    衛生局上周四派員到台北知名米其林二星餐廳RAW稽查,發現廚房內大多數廚師都沒有戴上口罩,已經要求立即改善。另外,近日台北市衛生局也抽查79件茶葉及花草茶產品,發現有三件玫瑰花茶不合格、不合格率3.8%。   餐廳廚房裡出現不知名小蟲,再打開櫃子,庫存物品和食材沒有區隔,而在廚房工作的廚師也都沒有戴上口罩,全部都被來稽查的台北市衛生局人員拍下。這裡是台北知名RAW餐廳,由名廚江振誠創立打響名號,還

  • 南投親愛國小無水可用 校方調度水車上山

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    各地水情告急,在南投仁愛鄉的親愛國小,從8日開始就沒有水可以用。校方調度自來水車上山,來解決廚房供餐問題。部落居民則指出,他們位於濁水溪上游的水源地卻沒有水可以用,希望政府重視水資源分配。 上完廁所,小朋友們舀一瓢水沖馬桶,這裡是南投仁愛鄉親愛國小,因為老天不下雨,沖廁、洗手都很克難。來到供應學校水源的蓄水池,裡頭幾乎空了。沒有水,學生上課品質大打折扣。 南投縣親愛國小校長詹素娥表示,「根本就也沒

  • 苓洲國小廚房鍋爐系統氣爆 所幸無人員傷亡

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    今天上午七點多上學時間,高雄市苓洲國小突傳出巨大爆炸聲響,警消獲報後趕赴現場,起初以為是廚房瓦斯管線破裂,經確認發現是鍋爐系統壓力釋放出問題,未造成人員受傷。 國小廚房玻璃碎裂,鍋爐殘骸還噴飛到一旁的人行道上,附近的草叢滿是碎玻璃,廚房內的管線也因此破裂,緊急關閉檢修。這起氣爆就發生在學童上學時間,人行道上也圍起了封鎖線,以策安全。 「沒安全檢查啊,那就是沒安全檢查才會爆。」「之前也走這邊,但是沒

  • 地下室逾30個共享廚房 居民憂成未爆彈

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    台北出現了共享外送廚房,但是業者承租的地點,卻是在大安區的一處社區大樓地下室;並設置了30多個廚房、130多個爐火。居民擔心,彷彿就像個未爆彈;議員也直指這是鑽法律漏洞,業者目前也已經暫停施工。 強調內部裝修危險,業者擋住大門不讓媒體拍攝,後門也同樣大門深鎖,讓議員們和各局處撲空。這裡就是位在台北市大安區的「共享外送廚房」,租借大樓696平方公尺的地下室,卻設置了30多個廚房、130多個爐火,讓住

  • 零接觸送餐 南韓速食餐廳啟用機器人

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    南韓首爾一家速食連鎖餐廳,為了防疫,推出機器人送餐服務,主打顧客從點餐到送餐,都不必跟工作人員接觸。電信公司KT也推出AI送餐機器人,號稱可以避開餐廳的障礙物、通過狹窄通道。 位在南韓首爾江南區的這間No Brand Burger漢堡店,從點餐、做菜到供餐,都不必與真人面對面接觸。顧客進門直接對著自動點餐機點餐,指令會自動傳送到廚房;同時還會命令廚房內的自動烹飪機,加熱麵包和餡餅。工作人員簡單處理

  • 廚房油汙直接沖掉 易造成汙水管線阻塞

    |社福人權

    很多人習慣把廚房油汙直接沖掉,排入汙水下水道,這樣其實很易把管線阻塞。高雄市水利局提醒事業用戶須加裝油脂截流器,而一般家庭油汙則要等油冷卻後包好丟垃圾桶才正確。 水利局的工作人員打開水蓋,凝結的油汙成塊成塊地卡在管口,完全排不下去。有些餐飲業者或家庭用戶,因為油脂截流器疏於清理,或習慣直接把廚房油汙沖掉,造成汙水管線阻塞。 高雄市水利局副局長梁錦淵說:「油汙它如果遇到低溫的環境,它流到我們的汙水

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