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#飲食

  • 現代飲食多元 台灣傳統粿食逐漸沒落

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    台灣傳統手藝食品「粿」是台灣特有的飲食文化,「粿」食傳統逐漸走向沒落。有一群業者透過創新,吸引年輕人重新關注傳統手藝食品。 閩南人的粿,客家人的粄,是一種用米磨成米漿,並加入不同的餡料蒸製而成。粿,多數都會用於敬神祭祖的儀式上,也是早期台灣社會常見的傳統小食之一。 台師大台灣語文系副教授陳玉箴表示,「像紅龜粿它的用途是比較多,包括在除了過年以外,那只要有喜事,幾乎很多人就會製作來贈送,其實清明節也

  • 醫師:脂肪肝將成為肝癌原因大宗

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    肝癌是台灣常見癌症,20多年來始終蟬聯癌症死亡率亞軍,有醫師警告,未來台灣肝癌的致病率原因,將從病毒性肝癌轉為脂肪肝,建議國人飲食力求均衡,避免接觸致癌食物,例如醃漬物或是油炸類高油食物。 炸得金黃酥脆的鹹酥雞,讓人一口接一口,炸雞排這類的高油食物,是不少民眾的最愛,只是一旦吃過量,很可能形成脂肪肝,成為肝癌的危險因子。根據統計,台灣每年有高達8千多人,死於肝癌和肝內膽管癌,而且台灣肝癌醫學

  • 國內自卵人工生殖10年最高齡 48歲產子

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    高雄一名48歲銀行女經理,兩年前結婚,一直想要生孩子,現在藉著人工生殖技術和調養身體,八月底產下男嬰,創下國內10年來,以自己卵子人工生殖最高齡紀錄。 抱著剛滿月不久的兒子,段小姐和高齡91歲與76歲的父母重回醫院感謝醫護團隊。段小姐表示:「看到他就覺得有子萬事足,什麼都值得了。」 擔任銀行經理的她兩年前結婚,同時萌生當媽媽的念頭,只是超過45歲卵子就會質量下降,想要孩子的難度不小。 高榮生殖中心

  • 國人營養失衡 國健署推動份量具體化

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    國民健康署調查指出,超過九成國人乳品和堅果都攝取不足,86%水果和蔬菜吃不夠,國健署現在把飲食份量具體化,以餐盤來呈現比例,提醒民眾注意均衡飲食。   國民健康署以餐盤形式來呈現每餐應該攝取的食物比例,建議攝取乳品一杯,水果一個拳頭大,蔬菜一碗,蛋白質一掌心,全榖雜糧一碗,堅果種子一茶匙,但有高達99.8% 的國人乳品攝取不足,91%的人沒有吃到足夠的堅果,86%的人水果和蔬菜都吃不夠。  

  • 新版「每日飲食指南」 蛋白質攝取豆類最好

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    國健署再次更新「每日飲食指南」, 參考最新將蛋白質食物類的攝取順序、變更為「豆>魚>蛋>肉類」,蛋的排行向前提升。   國健署署長王英偉:「我們過去以為吃蛋太多對膽固醇有影響,後來發現實際上這個影響是沒有那麼多直接的關係,而且蛋本身的營養素也很高,而且它本身對老人家來講,也非常好的一個吞嚥的部分。我們發現過去來講,國人對奶品的部分是不夠的,所以我們鼓勵大家多食用,在未來實際上我

  • 乳癌罹率大升 每46.6分鐘1人罹患

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    乳癌高居女性癌症的第一位,每46.6分鐘、就有一人罹患乳癌,醫生就提醒,台灣乳癌患者比西方人年輕,大約集中在45到55歲,建議婦女控制體重、多運動並要定期篩檢。 國內乳癌發生率,越來越高,是女性癌症第一名,國健署癌症登記資料顯示,雖然整體癌症發生率下滑,但乳癌卻大幅上升,每46.6分鐘就有一人罹患乳癌,新發癌症和發生率增加速度皆為十大癌症之首。 ==台安醫院乳房中心主任謝家明== 癌

  • 嗜吃速食.油炸物 罹大腸癌機率增

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    大腸癌是國人十大癌症之一,健檢中心調查,800多名民眾,有兩成的人就大腸息肉,,而這息肉正是大腸癌的前身而且,有年輕化的趨勢,最年輕的甚至只有25歲,醫生研判,可能跟遺傳和油炸等速食食物有關. 大口吃著炸雞腿,漢堡和薯條,31歲的楊小姐這幾年來,最常吃的就是油炸食物,尤其更愛吃鹽酥雞,沒想到去年3月公司作健康檢查時,赫然發現大腸長息肉,而且還是大腸癌的零期. ==病患 楊小姐==

  • 大成鋼鼓勵吃素 員工免費吃到飽

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    現在有愈來愈多人、認為吃蔬食有益健康。而在台南有企業老闆、為了推廣這個觀念、大手筆花了六千萬元蓋新餐廳,天天提供免費蔬食。看在不用花錢的份上、很多員工的飲食習慣也漸漸改變了。 午餐時間,大成鋼鐵的餐廳,餐台上六菜一湯,讓員工免費吃到飽,但仔細一看,菜色除了蛋,其餘都是蔬菜,其實這麼好的員工福利,並不供應肉食。 ==大成鋼鐵員工== (現在三餐都吃素嗎) 基本上是中午 其它時間

  • 美食展開幕 300年飲食文化上桌

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    一年一度的台灣美食展今天開幕,除了各家飯店推出的特色美食之外,今年還有一項飲食文化特展,把台灣傳統的一府二鹿三艋舺,三百年來的飲食文化都端上桌。 神桌前擺了12道菜餚,從奉茶、素果到糕餅,還有一道道的豪華料理,鮑魚、刺參、燕窩全部擺上桌,這是台灣先民獻給神明的辦桌大菜__宴王宴。 ==台灣美食展飲食文化特展召集人 郭宏徹== 先拜完之後 那拜完慶典結束之後 我們開始宴客 就是用

  • 謝春德復出 威尼斯演繹飲食劇場

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    我們台灣原住民、阿美族的歌聲,跟在地好吃的食物,最近,出現在【義大利威尼斯】的古蹟裡面!台灣攝影師、〔謝春德〕、重出江湖,選擇來到【威尼斯】雙年展ㄉ,把這些的東西,展出在他的最新作品裡面,要來乎西方觀眾,了解不同的台灣文化。 八十九歲的阿美族巫師,出現在威尼斯古蹟裡,口裡、喃喃唱出阿美族古老的祈福歌,在場的西方觀眾,聽的是屏氣凝神,緊接著,來自新竹北埔的茶人,獻上了一杯杯清香撲鼻的

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