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#料理

  • 素食風潮吹進北極圈 耶老故鄉推新菜單

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    北極圈最近吹來素食風潮,過去耶誕老人的故鄉——芬蘭拉普蘭首府羅瓦涅米,招待全球觀光客最常見到的就是滿桌馴鹿肉跟鮭魚大餐。不過近來有些餐廳,以在地食材研發創意素食料理,獲得好評,正準備大舉開發無肉商機。 在拉普蘭首府羅瓦涅米這家名為「拿波」的餐廳,常客烏特拉以前點餐不外乎肉食料理,不過最近他對素食餐的評價越來越高。餐廳客人烏特拉說:「我印象深刻,尤其這食物中各種味道的不同變化,真的很棒。我想它也結合

  • 印尼菜餚蝙蝠料理 阻礙防疫當局禁售

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    蝙蝠料理是印尼的著名美食,不過自從傳出武漢肺炎病毒的宿主就來自蝙蝠後,有關當局已經下令市場攤商禁售蝙蝠。但在印尼潛水勝地美娜多的傳統市場,至今依舊可見蝙蝠販售,人們上餐館也偏愛吃以椰汁香料和咖哩料理的燉蝙蝠。在印尼尚未出現武漢肺炎確診病例之前,當地民眾根本不怕。 張口展翅、露出利牙的黑色蝙蝠,成排擺在市場攤位上。家庭主婦就像買雞肉一樣,吩咐老闆幫她切幾隻。印尼北蘇拉威西首府美娜多這處市場,以販賣蝙

  • 北市建議中東國家免簽 業者:清真餐廳太少

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    中客來台的人數緊縮,衝擊全台觀光業。為了搶救觀光,台北市副市長鄧家基在行政院會提議,希望免簽國家可以擴大到中東,吸引像阿聯和卡達等國家的高端旅客來台。但有旅行業者坦言,國內的清真認證餐廳,數量並不多,恐怕連基本的吃都很麻煩。 台北市這家穆斯林餐廳,開店已超過26年,標榜台北市最道地的回教料理,店內不僅掛著「清真認證」,更強調所有料理,都符合伊斯蘭教義。穆斯林餐廳老闆馬先生說,「這個雞肉、牛肉、羊肉

  • 推廣莿桐好米 農會邀80阿嬤做粿、蒜頭飯

    |農林漁牧業

    為了要推廣雲林莿桐鄉在地好米,莿桐農會邀集鄉內80位阿嬤,一起製作碗粿、蒜頭飯等料理,將米食料理現場製作的教學,要選出鄉內最優質的稻米參加全國比賽。 將莿桐生產的在來米,先磨成米漿再放進碗內,經火炊半小時,每一碗的碗粿都是用在地食材所做的美味料理,還有利用莿桐的蒜頭先香炸,最後將它扮入白米中,用冰淇淋甜筒裝入蒜頭飯,要用創意料理來推廣莿桐好米。 莿桐民眾說:「米也很好,我們這莿桐米很好,蒜頭也很香

  • 丹麥開發永續食物菜單 盼上桌減少碳排

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    氣候變遷帶來糧食缺乏危機,許多專家鼓吹民眾少吃肉,丹麥的一家創新實驗室就將營養價值高的蟲子跟海藻做成熱狗和薯片等大眾料理。 將螺旋藻做成的麵包切開,以紅蘿蔔切成條狀當熱狗,配上好吃的芥末醬、番茄醬、提味的小黃瓜片,這就是丹麥未來食譜中看起來色香味俱全、但實際上沒有熱狗的未來熱狗。 未來食物撰文者巴赫拉柯娃表示,「沒有熱狗的熱狗是未來食譜中最令人振奮的料理之一,雖然實際上它是個熱狗,它是大家都熟悉

  • 中緊縮台農產市場 台灣鯛養殖業感受深

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    中國緊縮台灣農產市場,雲林地區的養殖業者感受強烈,台灣鯛價格從去年每台斤45元,如今一斤僅剩17元,價格慘跌到只剩三分之一,2雲縣府農業處希望透過多樣台灣鯛料理做推廣,民眾多消費國內台灣鯛。 一道一道各式各樣的鮮魚料理,都是用雲林養殖的台灣鯛所烹煮,不僅新鮮又好吃,讓民眾讚不絕口。 ==雲林民眾== 很嫩 很香 好甜 但今年受到大陸緊縮台灣農漁產市場影響,讓銷售訂單減少,雲林養

  • 花蓮一日本料理店 仙人掌桿菌超標

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    花蓮市一家知名的日本料理店,被衛生局檢驗出"仙人掌桿菌"和"組織胺"超標,其中仙人掌桿菌更超標910倍,衛生局已要求業者立即改善,也將依照食品安全衛生管理法開罰,但由於衛生局並沒有公佈是哪一家業者,造成不少消費者人心惶惶。 被花蓮衛生局檢驗出食品衛生有問題的日本料理店,就是在花蓮市中正路上這家排隊名店,平常生意好到門口天天排隊,但衛生局卻在八月初,檢查出店家的壽司飯裡含有"仙人掌桿菌"還超

  • 專家:未必要用太白粉 米水也可勾芡

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    濃稠滑順的肉羹、魷魚羹,不管是直接喝,或是拌飯煮麵,都是市面很受歡迎的小吃,還有蚵仔煎,酸辣湯等勾芡料理,也都是台灣民眾常吃的,但現在因為問題澱粉事件,很多民眾聞之色變,擔心勾芡用的太白粉或馬鈴薯粉恐怕也隱藏危機。 ==民眾== 就是因為這些東西所以害怕 所以我們慢慢都自己下廚 能自己下廚 就儘量自己下廚 ==民眾== 你那個材料如果有問題 你自己做 還是有問題 擔心勾

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