#壽司

  • 海膽壽司供應不足 日本壽司郎「誘餌廣告」遭警告

    |全球

    知名迴轉壽司連鎖店壽司郎,週四被日本消費者廳警告,必須停止所謂的誘餌廣告。原因是壽司郎去年9月到10月,大力宣傳「海膽壽司」,結果因為備料不足,一下子就斷貨,全日本多達500間分店根本吃不到。但是壽司郎還是繼續打廣告,引起消費者不滿。遭到警告後,壽司郎回應,因為銷售預測有誤,才會導致材料短缺。

  • 疫情影響外帶食物成主流 日炸物、壽司店業績逆勢成長

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    日本社會因應防疫,外帶成為常態。炸物、壽司都受到消費者青睞,許多餐飲業廚師甚至轉型當壽司師傅。 炸物展覽會上,到處可見試吃人潮,受到新冠肺炎影響,各國餐飲業陸續推出外帶食品,其中油炸食品成了大眾的最愛。 「喜歡(炸物的)多汁感覺」、「因為好吃,也能當下酒菜。」日本消費者說道。因為油炸食品方便外帶,即使經過一段時間,口感跟味道也改變不大,又適合各種聚餐場合,因此成了外帶市場的王道食品。   根

  • 打破性別就業歧視 日女壽司師傅漸多

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    日本料理界長期都被男性主導支配,女性因為生理上的差異、社會責任還有客人喜好等因素,長期都被拒於壽司師傅大門外,東京壽司學院和銀座米其林壽司名店,現在開始慢慢地改變傳統,使女性師傅真的能夠走入業界。 專注看著主廚如何捏壽司,一邊輔助準備食材,東京這家米其林二星餐廳壽司檯前,罕見出現女性面孔。Onodera員工岩井瑞穗說:「幾乎沒有女性能擔任壽司師傅,也不一定受人歡迎,但這正是我想大膽嘗試的原因。」

  • 不接受一般民眾訂位 日本2壽司店從米其林名單移除

    |地方

    東京米其林指南公布最新名單,已經連續12年得到三粒星壽司店數寄屋,本屆沒入選,理由是因為不接受一般民眾訂位。 東京米其林指南公布2020最新名單,加上明年的東京奧運,美食料理自然成為饕客熱搜,但是有壽司之神美譽、由小野二郎開設的壽司店數寄屋橋次郎卻沒在名單上,連續12年獲得三星評價的紀錄也無法延續。這家壽司店位於商辦大樓的地下室、沒廁所、空間狹長窄小都不要緊,無法摘星的原因是它不接受一般民眾的預約

  • 企鵝以壽司店為家 遭紐國警方「二度逮捕」

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    紐西蘭發生兩隻企鵝被警方「二次逮捕」的趣聞。牠們是在上星期六溜進一家壽司店築巢,店家報警將牠們帶走放生後,沒想到15號又跑回來。保育人士表示,企鵝躲在壽司店是因為被魚腥味吸引,同時避免掠食者的傷害。 這是兩隻小藍企鵝第二次在同一個地方被逮到,壽司店老闆為了讓警方更容易抓住牠們,還從店裡拿出新鮮鮭魚引誘,其中一隻先跑出來,立刻被抱起,另外一隻顯然是為了找伴,跟著跑出來,也被逮個正著。 紐西蘭保育部主

  • 徛鵝共壽司店當做兜 予紐西蘭警方"掠2改"

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    佇紐西蘭兩隻徛鵝,頂禮拜六偷早入去一間壽司店做岫,店家報警了後,就共伊放生,想袂到15這工伊閣偷走轉來;保育人士表示,徛鵝有可能予魚仔的臭腥味唌來的。 這是兩隻小藍企鵝第二次在同一個地方被逮到,壽司店老闆為了讓警方更容易抓住牠們,還從店裡拿出新鮮鮭魚引誘,其中一隻先跑出來,立刻被抱起,另外一隻顯然是為了找伴,跟著跑出來,也被逮個正著。 ==紐西蘭保育部主管 梅斯== 接到幾通電話 說牠們在人家家

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