#台菜

  • 台北台中米其林指南公布 預告明年將涵蓋台南、高雄美食

    |生活

    大火快炒,三兩下功夫,一道美食佳餚立刻出爐。台北美福飯店的米香台菜,把台灣人記憶中的家常菜加入新創意,迸發許多美食火花,成為今年度台北台中米其林指南的一星得主。台菜餐廳主廚陳永華發表感言,「沒有想到說會得到一星,這個台菜來講的話,說真的它也沒有什麼大菜,那我只是說把傳統記憶中阿嬤的味道,把它呈現給所有的客人,那我們更會鞭策自己,將最好的服務跟味道呈現給所有客人。」想用道地台灣料理滿足饕客味蕾,廚師

  • 2019台北米其林名單揭曉 24家餐廳摘星

    |社福人權

    2019「台北米其林指南」星級餐廳名單今天揭曉,在此次評比入選的127間餐廳中,共有24家餐廳「摘星」,比去年20家增加4家,包括18家一星、5家二星、1家三星肯定。 充滿古味又氣派的裝潢,每一道菜更是講究刀工、火侯並融入地方特色風味,這是位在台北市仁愛路的山海樓台菜餐廳,也是今年度首次入榜的米其林一星餐廳。 山海樓主廚蔡瑞郎說,「我們一直訴求是說,我們是在做30年代的菜餚給大家,這當中其實很多的

  • 台北米其林 台菜館獲一星低調不參加

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    台北米其林指南14日正式公布,共有20家餐廳摘金,榮獲星等評鑑餐廳幾乎都是原本已有知名度的店家。不過,有家老字號台菜館獲一星評等,卻低調不出席。有美食料理專家分析,這樣的店家原本就有固定客源,短暫炒作雖有排隊潮,卻會排擠老客人,可能產生一窩蜂蛋塔效應。也有專家表示,台灣觀光產業,不能只靠米其林光環加持。    老字號台菜料理店—明福台菜海產,早就是人氣名店,許多政商名流都光顧過,因只有六張桌子,

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