#食材

  • 東京奧運》南韓派廚師團為奧運選手備餐引發爭議 官員澄清要讓選手「有家的感覺」

    |全球

    這名南韓營養師已為奧運國手服務超過35年,是這次南韓奧運代表隊,隨團16名廚師跟營養師的一員。她認為這次東京奧運的任務更為艱鉅,得在距離選手村約20分鐘車程的飯店供餐中心,協調團隊每天提供約400個便當,送出前還要篩檢,確保「沒有輻射」。東奧南韓羽球選手許侊熙說:「因為他們都篩檢過了,我就願意多吃一些,因為那是安全的。」在食材方面,包括辣椒醬及泡菜等都是從南韓運來,肉類及蔬果則是在當地採買,光是食

  • 台灣香蕉首度獲選為奧運選手村食材 陳吉仲:顯示品質獲高度肯定

    |生活

    日本台灣交流協會副代表星野光明說:「今天也很開心聽到,在東京奧運的世界的選手可以吃台灣的香蕉,東京奧運即將在下週五開幕,我相信台灣的香蕉,一定會帶給來自世界各地的選手們滿滿的活力。」將台灣香蕉致贈給日台交流協會,象徵台日友好,也一起為這次奧運的台灣及日本選手一起加油。而農委會主委陳吉仲表示,台灣香蕉要獲選為東京奧運選手村食材,必需通過東奧組委會嚴格的規範認可,顯示台灣香蕉品質獲得高度肯定,也期待能

  • 營養午餐食材成本低 家長團體籲成立專法

    |社福人權

    家長團體今天舉行記者會,指出部分地方縣市的學生營養午餐費,同時需要負擔備膳人員的薪水等管銷費用,長期壓縮食材成本,甚至一餐食材費不到17元,呼籲政府設立營養午餐專法。 大聲喊著口號,家長團體希望政府重視,部分地方縣市學生營養午餐食材成本長期過低的問題,家長團體指出,有的縣市家長每月交700元的餐費,可是這筆費用需要支付備膳人員薪水等管銷費用,東扣西扣下來,甚至出現一餐的食材成本不到17元的情況。

  • 人氣旅宿餐廳稽查 13家業者貯存或販售逾期食品

    |

    食藥署公布109年人氣旅宿業附設餐廳稽查,查核超過200家旅館,有18家不合規定,販售或使用逾期食材,共裁罰了106萬5千元。其中被罰金額最高,達18萬的台北亞太飯店表示,逾期的是師傅練習所使用的色素,並非客人食用食材,而台東日暉國際度假村也被開罰,業者澄清是已經報廢的調味料。 受到疫情影響,國內旅遊旺盛,食藥署公布去年8月到10月聯合地方衛生局執行「109年人氣旅宿業附設餐廳稽查專案」,查核20

  • 蘇揆視察校園供餐 國民黨力推萊豬公投第二階段連署

    |

    行政院長蘇貞昌今天前往桃園大溪國小,訪視校園供餐採用國產食材的情況,同時也強調,美豬開放進口,中央會建立嚴格機制把關。而國民黨則宣布,正式展開反萊豬公投的第二階段成案連署。 手機掃瞄標章,完成營養午餐食材登錄,也可以清楚溯源。行政院長蘇貞昌5號一早到大溪國小廚房訪視供餐食材,需採用國產具 「3章1Q」,即有CAS、有機或產銷履歷標章以及QR Code追溯系統的農產品。蘇貞昌也強調,對於進口豬肉,會

  • 蘇揆訪視營養午餐 採用3章1Q可供溯源

    |

    全國各級學校營養午餐自110年1月1日起一律採用國產在地優良食材,教育部專案小組上午在北中南各地校園進行訪視,而行政院長蘇貞昌到桃園大溪國小廚房訪視學校供餐採用國產3章1Q食材情形,也強調美豬開放進口,從食藥署、海關、防檢局嚴格把三關。 手機掃描標章,完成營養午餐食材登錄,也可清楚溯源。行政院長蘇貞昌5日一早到大溪國小廚房訪視,了解學校供餐採用國產在地具3章1Q食材情形。3章1Q是指有CAS、有機

  • 明年萊豬開放進口 教育部長:未來校園供膳一律採用國產肉品

    |

    明年起美國萊豬開放進口,教育部長潘文忠今天宣布,全國3368所國中小學已全面完成換約:未來校園供膳,將一律採用國產肉品;也強調廠商如果有混充、假冒,最重可以終止契約。在成本方面,也祭出每年共20億的經費補助,推動學校使用國產食材。 學校鐘聲一響,開始打飯菜,學生在午餐時間大塊朵頤;但由於美國萊豬明年就要進口,中央發函給國中小學,要求營養午餐一律使用國產肉。11月也修訂範本的相關規定,除了全面使用國

  • 全球暖化、疫情衝擊 主廚料理回歸初心

    |地方

    疫情肆虐,加上全球氣候暖化,讓盧森堡的主廚馬修決定回歸初心,把餐廳改成全素料理,而且每天親自到森林尋找食材,以實際行動保護環境。馬修所做的料理,也獲得世界百大蔬食餐廳的冠軍,還有米其林的肯定。 隨手撿起樹枝,挑去不必要的部分,放進籃內。59歲的盧森堡廚師馬修,隻身一人穿梭在森林裡,尋找可以用的食材,而這是他的每日行程。 看似平凡的小草、樹皮,在他眼中,都是構成一道道非凡料理的食材。米其林星級主廚馬

  • 台中禁萊豬入校 團膳查到1次即解約、公布

    |

    拒絕萊豬進入校園,台中市訂定零檢出的標準。供應學校的豬肉食材驗出萊克多巴胺,查到一次就終止合約,同時還會公佈黑名單,要求學校日後招標不得再用該廠商。 萊豬開放進口後,學童的食安守得住嗎?24日在台中市議會,台中市長盧秀燕向中央喊話,拒絕萊豬進口。 台中市長盧秀燕表示,「進口美國萊豬這樣的政策,應該暫緩。」 台中市教育局長也宣示校園萊豬零檢出的立場,12月15日前要求所屬各校的團膳契約重新議約

  • 蘇揆宣示提高每餐獎勵金 讓學校午餐全面採國產食材

    |

    為了照顧國中小學童飲食健康,能吃到優質安全的國產農產品,行政院以「食安五環」政策,提升學校午餐食材生產管理與安全。農委會主委陳吉仲指出,將協助食材供應業者,取得三章一Q的食材,讓明年的學校午餐全面採用國產食材。 陳吉仲說明:「產銷履歷增加1.5元,有機增加4元,這個無非就是要讓辛苦農民,作產銷履歷跟有機的農產品,可以直接讓我們的消費者,我們的小朋友可以來享用,院長已經有宣布,明年開始,所有的學校午

相關標籤

近期熱門標籤