#營養師

  • 東京奧運》南韓派廚師團為奧運選手備餐引發爭議 官員澄清要讓選手「有家的感覺」

    |全球

    這名南韓營養師已為奧運國手服務超過35年,是這次南韓奧運代表隊,隨團16名廚師跟營養師的一員。她認為這次東京奧運的任務更為艱鉅,得在距離選手村約20分鐘車程的飯店供餐中心,協調團隊每天提供約400個便當,送出前還要篩檢,確保「沒有輻射」。東奧南韓羽球選手許侊熙說:「因為他們都篩檢過了,我就願意多吃一些,因為那是安全的。」在食材方面,包括辣椒醬及泡菜等都是從南韓運來,肉類及蔬果則是在當地採買,光是食

  • 民團參考日韓提民間版「學校供餐法」 保障學童吃的權利

    |社福人權

    全台177萬國中小學生吃的營養午餐、怎麼吃才健康?民間團體參考日本、韓國,制定國內第一部民間版的專法,確保孩子吃得健康。家長、營養師、團膳業者都站出來,希望趕緊完成立法。 家長、營養師和團膳業者等民間團體共同催生「學校供餐法」專法,具體規劃中小學營養午餐的專業人力、食材供給以及財務制度,保障學童吃的權利。 台北市國中學生家長會聯合會總會長宋金娟表示,「能吃飯大概五分鐘吧,分開來是好的食物,可它放在

  • 貨品分類號列增貿易障礙? 消基會:推託之詞

    |

    消基會號召社福團體與食安團體,發動「拒吃萊克多巴胺」連署活動。強調沒有針對性,而是站在消費者立場、維護民眾食品安全。 消基會董事長雷立芬強調:「也不是說只有美國,只要是任何國家他使用萊克多巴胺飼養的畜產品的話,基本上我們都反對。」 消基會表示,從政府宣布開放進口萊豬,就婉拒出席任何與產地標示有關會議,有營養師強調,因為即使標示產地美國,消費者也無從得知是否含萊克多巴胺,尤其加工食品來源更難追查。

  • 台南國中小瘦肉精檢驗 黃偉哲:1學期增為10劑

    |

    明年開放進口萊克多巴胺的美國豬,台南市長黃偉哲上午前往校園視察學校午餐食材驗收機制,當場宣布提高檢驗頻率,1學期增加到10劑。 拿出學校要煮的冷凍豬肉,實際滴下血水透過檢驗試劑,有沒有含瘦肉精一看就知道。為了驗收學校午餐食材的檢驗機制,台南市長黃偉哲一早前往立人國小,並且現場示範市府採購配發學校的萊克多巴胺快速檢驗試劑,黃偉哲強調,未來須增加檢驗人力,經費問題市府可以應付。 台南市長黃偉哲表示,「

  • 柬埔寨餐廳「蟲蟲漢堡」挑戰顧客膽量

    |

    你可能吃過美式漢堡,但用蟲做的漢堡,你敢吃嗎?柬埔寨的吳哥窟附近就有一間餐廳,裡面賣的蟲蟲大麥克,是用螞蟻、蜜蜂、蠶寶寶,還有蟋蟀做成的。聽起來有點恐怖,但吃過的人都說還不錯。不過營養師也提醒,有些昆蟲可能有毒性,在吃下肚前,要小心謹慎。 廚師用大火翻炒食材,再擺盤。仔細看,盤子裡有整隻蠍子,另一份則是一隻炸蜘蛛。柬埔寨這家「蟲蟲咖啡」,主打昆蟲料理。它位在知名景點吳哥窟附近,是當地第一間昆蟲餐酒

  • 減少吃肉助緩全球暖化 營養師提醒需補充植物蛋白

    |

    聯合國最新公布一份氣候變遷報告,指出全球暖化升高糧食危機,建議的因應對策之一就是改變飲食習慣,減少吃肉。 在法國從商的羅麥特正在採買蔬果,他是純素食主義者,支持食用低碳足跡食物,這家店不賣肉,完全符合他的理念,接著他便來到朋友家,準備大顯身手,共進素食大餐。素食料理近來在全球各地蔚為風潮,除了為健康著想,也有越來越多人和羅麥特一樣,希望為拯救地球環境盡一分心力 羅麥特說:「我認為維護生態環境是說服

  • 校園營養師人力調查 台東、新北、彰化最吃緊

    |社福人權

    有民間團體調查發現,全台的學校營養師人力落差大,台東只有兩個營養師,新北市、彰化縣,「平均」一個營養師、要負責8千位學生的營養午餐。 營養師驗收食材、控管烹調流程,一個上午,上千位學生要怎麼吃得營養健康,通通都是靠校園營養師來把關。 台北市永吉國小營養師許文怡表示,「目前一餐是55元,全部菜色的分配裡面,大概三菜一主食(一湯)。第一個就是食材驗收,第二個就是生產製造流程督導,再來我的清潔考核衛生,

  • 端午節吃粽子 食材熱量高不易消化

    |社福人權

    端午節家家戶戶免不了吃幾顆粽子,但由於粽子裡的糯米、蛋黃、花生等高熱量、高膽固醇還缺乏纖維的食材,吃多了不易消化,因此營養師就建議,可搭配蔬菜,或是木瓜、鳳梨、奇異果等有酵素的水果以減輕腸胃負擔。 將肉塊、糯米包進粽葉,再用棉線綁好固定,員工忙碌的手從沒停過,即使貼出限購五顆的告示,台北市南門市場這家粽子攤,還是吸引長長的排隊人潮。 一位民眾說,「大概8點半到的,我排了兩三趟。」另一位民眾也表示,

  • 醫實測:吃一般粽血糖值 較吃五穀粽升高

    |

    端午節快到了,不過粽子吃多了,家醫科醫師發現,以一般粽和五穀粽相比,吃普通粽血糖升高較多.這是因為粽子裡的糯米的關係.普通的粽,一粒熱量可以高達五百到七百大卡,如果一餐吃下二顆粽子,恐怕太多。 兩名護理師空腹時的血糖值都在正常範圍內,一位吃下傳統粽,另一位吃五穀粽,一小時後實測,吃五穀粽的這位,血糖值幾乎沒有變化,而另一位,血糖已經來到117,明顯比空腹時高出許多。 家醫科醫師 呂昀珊指出,「它是

  • 成年男性補鐵過量 罹肝癌風險恐提高

    |

    現代人注重養生,選擇吃保健食品,國家衛生研究院最新研究發現,成年男性不需刻意補充太多鐵質,因為會增加肝臟代謝負擔,提高罹患肝癌風險。 不少上了年紀的銀髮族,為了怕貧血,會補充維他命、鐵質等保健食品,不過國家衛生研究院最新研究發現,成年男性如果刻意補充太多鐵質,反而增加肝臟代謝負擔,提高罹癌風險。 某健檢機構將1997年到2008年,採集到的30多萬份血液樣本作分析,結果發現有三分之一的男性血鐵質超

相關標籤

近期熱門標籤