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#雞肉

  • 高溫、禽流感影響減產 雞肉價格飆漲

    |農林漁牧業

    近期的雞肉價格飆漲,讓許多業者大喊吃不消。原因在於氣溫還有部分地區的禽流感影響,讓種雞產能減少,也使得下游肉品來源短缺。 醃好的雞腿下鍋前,師傅得先按摩一下,下鍋之後得要緊盯油溫,還得隨時翻動。不過提到每隻雞腿成本,師傅說真的是越來越高。快餐店業者許茂煒說:「新鮮的雞腿就是有漲價,其他的(成本)你說再加上粉料的錢什麼的,至少一支又多兩元(成本近30元)。」 金黃酥脆的大骨腿擺盤上櫃,但主打雞腿飯的

  • 食藥署擬鼓勵業者加標散裝雞肉屠宰日期

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    食藥署希望鼓勵大賣場及超市業者在散裝雞肉包裝上標示屠宰時間,預計今年就會試辦。 大賣場架上販售的冷凍冷藏雞肉,包裝上只有標示品名、產地及有效期限。未來這些雞肉散裝食品,可能都會另外再標示屠宰日期,供消費者參考。 消費者殷女士認為,「對我們消費者比較有保障,知道它確定屠宰的日期是從哪一天開始。」 消費者謝小姐則說,「就會自己想要挑新鮮的,然後會看一下這樣子啊。」 現行法律規定,只要經過屠宰場的雞隻,

  • 人造肉熱門 估2040年占肉品市場3成5

    |科技

    人造肉為飲食帶來重大變革,有研究評估,到了2040年,這種符合友善動物與環保理念的人造肉,將佔有全球肉品消費的3成5。 白皙的雞肉塊煎出金黃色澤,不說您可能看不出來,這道香煎雞肉,用的是實驗室培養出來的人造肉。 人造肉品公司執行長瓦雷提說明:「我們從高品質的動物取出細胞,然後加入營養素加以培養,讓它長成肉塊。」 原本是心臟科醫師的瓦雷提,在2015年和朋友在加州合開了這家人造肉公司,除了製造雞肉,

  • 「人造肉」熱門 估2040年佔肉品市場3成5

    |科技

    (封面圖/美聯社)   人造肉為飲食帶來重大變革,目前在美國就有多家新創企業,利用動物幹細胞,在實驗室製造出人造肉。有研究評估,到了2040年,這種符合友善動物與環保理念的人造肉,將佔有全球肉品消費的3成5。不過專家坦言,消費者對人造肉的接受度,將是這項產品未來發展的關鍵。 白皙的雞肉塊煎出金黃色澤,不說您可能看不出來,這道香煎雞肉,用的是實驗室培養出來的人造肉。 人造肉品公司執行長 瓦雷提說,

  • 肉沒熟.菜黑爛 國小營養午餐食不安

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    台北市有國小的午餐供應廠商,被爆出連續發生食材不熟、蔬菜黑爛等狀況,而且在「食材登錄平台」上的照片和真實狀況,也不符合,被學生家長發現。 不管是雞肉還是豬肉,在上頭都明顯留有紅色血跡,還有這本來應該是一整碗的紅豆湯,打開一看卻只有一口。台北市吳興國小的午餐供應廠商,被爆出連續發生食材不熟、蔬菜黑爛等狀況,恐怕影響學生食安。 ==民進黨台北市議員 許淑華== 那雞肉的狀況也是這樣子 生

  • 衛部抽查家禽內臟 4件抗生素超標

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    雞隻又傳出抗生素過量的問題. 衛福部公布抽查市售雞肉和家禽內臟的抽驗結果,取樣的91個檢體,共有4件雞心、雞胸肉、雞腿肉及烏骨雞肉被檢出殘留抗生素超標,而其中一般人最愛吃的雞心,被彰化衛生局驗出含有氨基泰黴素殘留,超過標準值的一倍,被衛生局裁罰六萬元,衛生局說,如果食用過量,可能對心肺功能造成傷害. 滷味攤上什麼都有,每個食材滷的金黃透亮,尤其雞心很多人愛吃,不過喜歡吃內臟的民眾可得當心,彰

  • 3月份物價年增率 雞肉豬肉漲幅最大

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    主計總處今天上午發佈3月份物價年增率1.61%,是去年3月以來最大漲幅,其中又以雞肉和豬肉漲最兇,都有一成以上,紛紛創下五年多來的新高, 到市場去採買,不少肉價和水果已上漲,主計總處上午公布今年3月份消費者物價 總指數為103.5,比2月漲0.19%,比去年同期上漲1.61%,為去年3月以來最大漲幅 ==主計總處副處長 蔡鈺泰== 年節有一些需求 但是基本上 從水果來看 應該也

  • 仿土雞價18年新高 1隻雞腿180元

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    最近天氣冷,不少人煮麻油雞湯進補,不過由於土雞產量大減,導致仿土雞價格創18年來新高,產地價格每台斤要53元,也就是說,一隻仿土雞腿的零售價格要180元,不少民眾擔心,下個月就是農曆春節,價格可能還會再 攀升,對此農委會表示,已啟動協調機制,預估農曆年前,土雞數量每週可達200萬隻,民眾不必太過擔心。 又到了冬令進補的季節,不過傳統市場雞肉攤前、卻買氣冷清,因為進補用的仿土雞價格、是近18年來

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