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#米其林指南

  • 台中美食大麵羹、魚丸 獲米其林餐盤推薦

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    「2020台北台中米其林指南」24日公布,台中的餐廳有三家拿到一星、一家拿到二星。在地美食像是台中的大麵羹、第二市場的肉丸都被推薦,上午開始就有不少民眾來排隊等著買。 金黃的麵條在鍋裡翻滾,起鍋之後加上紅蔥頭,頓時香氣四溢。這碗台中特有的大麵羹,是台中人的記憶,不少人從小吃到大,現在登上米其林的餐盤推薦,很多人特別來回味一下。 民眾表示,「有些東西,就是吃個記憶、一個回憶。」「這是台中特有的名產,

  • 2020米其林指南 台中首度4家餐廳摘星

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    台北台中米其林指南2020今天揭曉,入選30家餐廳,其中台中首次入選,拿下一星的就有三間餐廳,而首度頒發的年輕主廚大獎,也是由台中的主廚拿下。 捧著米其林獎座,才剛拿下米其林一星殊榮的主廚,在台中國家歌劇院分享這份肯定。這回2020台北台中米其林指南,首度在台中舉辦。今年摘下一星的有22間,蟬聯一星的有16間,包括教父牛排,大腕等等。而第一次入選的六間,其中台中就有三間,是首次摘星。 台

  • 賣車兼差賣拉麵 煮出米其林好美味

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    日本鳥取縣有一家中古車行改裝成拉麵店,每天只煮六十碗,贏得了饕客的胃,也獲得了米其林美食指南的「必比登推介」。拉麵店老闆是位賣中古車的銷售員,他一絲不茍的性格,烹調出獨特拉麵風味,為他人生開啟另一春。 一口一口吃著拉麵,客人讚不絕口,店門外還排長龍,有人專程開了三小時的車從大阪來,為的就是要吃這一碗拉麵,因為老闆一天只煮60碗,來晚了就吃不到了。 消費者說,「湯頭喝起來非常鮮美,結合拉麵真是完美。

  • 賣車兼差賣拉麵 煮出米其林好味道

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    在日本有一家中古車行兼賣拉麵,每天只煮六十碗,有人客開了三小時的車來到這,為的就是要吃到這碗得到米其林美食指南、「必比登推介」的麵。 一口一口吃著拉麵,讚不絕口,店門外還排長龍,有人專程開了三小時的車從大阪來,為的就是要吃這一碗拉麵,因為老闆一天只煮60碗,來晚了就吃不到了。 消費者稱讚,「湯頭喝起來非常鮮美,結合拉麵真是完美。」 這家拉麵店,位於日本鳥取縣鳥取市,外觀看起來就是中古車行,因為店老

  • "米其林"壓力大 法三星主廚要求除名

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    米其林指南,是全球餐飲業公認的"美食聖經",只要有"米其林"星星認證,人客就做沒利。不過,最近在法國,一位有米其林"三星"最高榮譽的廚師,因為受不了三不五時就有人來檢查的壓力,主動要求米其林把他的餐廳除名! 這位擁有米其林三顆星認證的法國名廚博拉,已經受夠名氣帶來的無限壓力,要求米其林美食評鑑指南將他和他的餐廳除名。博拉說他和家人已經無法忍受來自公眾和社群媒體的壓力,每天必須端出完美無瑕的食

  • 米其林法國指南出爐 新三星餐廳僅1家

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    美食聖經「米其林指南」公布法國入選餐廳,米其林三星主廚亞尼克的另一間餐廳,獲得3星肯定 高舉手中的新米其林餐廳指南,十年前便獲得三星肯定的主廚亞蘭諾,九號再度獲得同一榮耀 ! 獲獎的新餐廳Le 1947屬於法國LVMH集團所有,坐落在阿爾卑斯山滑雪勝地庫爾舍瓦勒的五星級白馬飯店內,亞蘭諾化在地食材為經典,讓他晉身六星主廚,其中秘訣就在醬汁。 ==米其林三星主廚 亞蘭諾== 我研發

  • 神戶西班牙餐廳 名列米其林3星

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    日本關西的神戶,是大阪的外港,長久以來接受了許多外國文化,造就當地豐富多樣的美食風格。最新一期2011年的日本京阪神地區米其林美食指南,一家神戶的西班牙創意料理餐廳,就名列最高等級的三顆星,而它的主廚福本伸也,年僅32歲,更創下日本最年輕,全世界第二年輕的米其林三星主廚的記錄。 2011年日本關西地區,京都,大阪,神戶三個城市的米其林美食指南,最近問市了。神戶今年首度被納入評鑑範圍,就有兩家

  • 魯肉飯出自山東 台灣發揚光大

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    台北市重慶北路50年老字號的小吃店,專賣台灣正宗魯肉飯,老闆娘一聽到米其林指南將魯肉飯起源歸於大陸山東,大呼不可思議。 米其林指南首次發行綠色指南台灣篇,將魯肉飯做法寫成豬肉塊和洋蔥炒過後煮熟,緣起於山東,這和國人認知似乎大不同。 業者指出,早期台灣農業社會一般家庭普遍都很貧窮,廟會慶典好不容易分到一塊豬肉,為了平分給一家好幾口,才將肉切碎,加上滷汁,淋在飯上,是道道地地的台灣美食。

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