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#丙烯醯胺

  • 洋芋片被驗出丙烯醯胺逾建議值 業者研判為馬鈴薯品質問題

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    北市衛生局抽查市售油炸和烘培商品,其中聯華食品生產的「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」,被檢驗出「丙烯醯胺」超出建議值,在動物實驗上有致癌風險,北市衛生局要求業者改善。業者則聲明表示,同一批自行送驗後,數值並未超過建議值,研判是馬鈴薯品質問題,未來會加強管控。 這一款卡迪那全天然洋芋天婦羅口味被台北市衛生局稽查出,丙烯醯胺含量超出衛福部建議值,業者已經自主下架被稽查的13件商品。衛生局強調,丙烯醯胺不

  • 歐盟新規 高溫食品列管丙烯醯胺含量

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    很多人都喜歡薯條油炸到金黃酥脆的口感,然而在高溫油炸或烘烤的過程中,恐怕會產生致癌物「丙烯醯胺」。歐盟已經實施新規定,要求食品業者需控制食品中的「丙烯醯胺」含量;對此國內食藥署表示,會繼續觀察國際情況,再做評估。 師傅忙著將剛出爐的麵包拿出來,另一邊再把其他麵團放進烤箱,一般60公克台式麵包,需用攝氏200度的高溫烘焙12分鐘左右。雖然從事烘焙業已經十多年了,但師傅還是小心翼翼,就怕麵包一不小心

  • 丙烯醯胺致癌疑慮 食藥署訂指標值

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    薯條、黑糖等高溫製程中所產生的「丙烯醯胺」,有致癌疑慮,食藥署參考歐盟標準,公布食品中「丙烯醯胺」含量指標值,這項指標雖然沒有罰則,但兩年輔導緩衝期過後,若發現超標,食藥署將公布業者名單。 不少人愛吃薯條、洋芋片等油炸類食品,不過這類澱粉食物,只要高溫加熱、超過攝氏120度C,就會產生致癌物質「丙烯醯胺」,而且世界衛生組織已將「丙烯醯胺」列為2A級可能致癌物,因此國內食藥署參考歐盟標準,也公

  • 丙烯醯胺致癌疑慮 食藥署訂指標值

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    薯條、黑糖等高溫製程中所產生的「丙烯醯胺」,因為有致癌疑慮,食藥署參考歐盟標準,公布食品中「丙烯醯胺」含量指標值、提供業者參考,食藥署強調,這項指引雖然沒有罰則,但兩年輔導緩衝期過後,若稽查發現超標,將公布業者名單。 不少人愛吃薯條、洋芋片等油炸類食品,不過這類澱粉食物,只要高溫加熱、超過攝氏120度C,就會產生致癌物質「丙烯醯胺」,而且世界衛生組織已將「丙烯醯胺」列為2A級可能致癌物,因此

  • 過年零食 優先選果乾.海鮮.爆米香

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    日前衛生署委託學者,針對294樣市售零食進行的丙烯醯胺成分監測,結果發現,發現果乾、海鮮及傳統爆米香等米製品的丙烯醯胺含量最低,建議選購果乾、海鮮,或米製品等健康零食 香香酥酥的洋芋片,是許多大人小孩都愛,不過要小心,日前衛生署委託學者,針對穀類、根莖類、海鮮、堅果、豆類和乾果等294樣市售零食進行的丙烯醯胺成分監測,結果發現,馬鈴薯等根莖類零食的丙烯醯胺含量最高,每公斤有435微克。

  • 國衛院研究 丙烯醯胺會致癌.不孕

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    又有新的研究報告指出,大家常吃的零嘴洋芋片,裡面竟然含有高量的丙烯醯胺,目前動物試驗已經證實會致癌,吃多了對人體可能也會有致癌風險。 香香酥酥的洋芋片,許多大人小孩都愛,不過,根據國衛院最新的研究報告指出,在享受洋芋片美味的同時,也可能將致癌物丙烯醯胺吃下肚。目前動物實驗已經證實,丙烯醯胺會致癌,而且還有神經毒性,會告成不孕。 而國衛院針對市售三百多件油炸物進行丙烯醯胺的含量分析,其中洋芋片的

  • 油炸食品產生毒性物質 恐致癌疑慮

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    國內外有不少研究證實,油炸食品不僅會增加心血管疾病,還可能有致癌的風險,因為油炸過程中會產生一種毒性化學物質--「丙烯醯胺」,今天在立法院的一場公聽會上就有學者專家建議政府應該針對洋芋片、薯條等高風險的食品訂出「丙烯醯胺」的含量管制標準。 不少人愛吃薯條、洋芋片等油炸類食品,不過國內最新研究發現,如果常吃這種高油脂高熱量食物,不僅容易發胖,還可能有致癌風險,只要吃一小包小薯條的量,致癌風險

  • 抽檢黑糖產品 皆含致癌物"丙烯醯胺"

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    黑糖最近很紅,不過有一份調查、發現黑糖產品,經過高溫、都有致癌物質,學者建議消費者、減用較好。 不少愛吃甜食又怕胖的女性,會選擇礦物質較多、價格較高的黑糖,認為黑糖熱量不僅比砂糖還要低,女性生理期間多吃黑糖,還可以減緩不舒服的症狀。 ==民眾 蔡小姐== 女性在月經來的時候 煮那個薑茶 薑汁加黑糖 對月經整個排會排得很順 ==民眾 蔡小姐== 覺得好像有點不舒服的時候

  • 抽檢黑糖產品 皆含致癌物"丙烯醯胺"

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    天然的真的尚好嗎?黑糖因為礦物質含量高,向來被視為養生食品,不過康健雜誌今天公布自行抽驗市售19項黑糖產品,結果全部含有致癌物質丙烯醯胺,學者表示丙烯醯胺是黑糖高溫加熱中自然生成的物質,但目前全世界沒有限量標準,建議消費者減少黑糖用量比較能分擔風險。 不少愛吃甜食又怕胖的女性,會選擇礦物質較多、價格較高的黑糖,認為黑糖熱量不僅比砂糖還要低,女性生理期間多吃黑糖,還可以減緩不舒服的症狀。

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