丙烯醯胺 | 標籤 | 第1頁 | 公視新聞網 PNN

#丙烯醯胺

  • 歐盟新規 高溫食品列管丙烯醯胺含量

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    很多人都喜歡薯條油炸到金黃酥脆的口感,然而在高溫油炸或烘烤的過程中,恐怕會產生致癌物「丙烯醯胺」。歐盟已經實施新規定,要求食品業者需控制食品中的「丙烯醯胺」含量;對此國內食藥署表示,會繼續觀察國際情況,再做評估。 師傅忙著將剛出爐的麵包拿出來,另一邊再把其他麵團放進烤箱,一般60公克台式麵包,需用攝氏200度的高溫烘焙12分鐘左右。雖然從事烘焙業已經十多年了,但師傅還是小心翼翼,就怕麵包一不小心

  • 美法院判咖啡飲品須加註含致癌物警語

    |文化

    美國洛杉磯高等法院法官最近做出裁決,指出咖啡飲品含有可能致癌的化學物質「丙烯醯胺」,包括「星巴克」在內的超過九十家咖啡供應商,必須在加州販售的咖啡產品上標示警語。但是傳出有學者質疑,提告的一個非營利團體,背後其實是一個律師團,目的是想要藉由庭外和解賺錢。至於一般民眾,會因此不喝咖啡嗎? 喜歡喝咖啡的人,愛的就是咖啡烘焙烹煮後的迷人香氣,然而咖啡豆在高溫烘培過程中,胺基酸與還原醣進行梅納反應,會產

  • 咖啡烘焙生致癌物 美判「星巴克」須加警語

    |醫療健康

    咖啡在烘焙過程中會產生致癌物「丙烯醯胺」,美國加州洛杉磯法院日前判決星巴克等咖啡業者,必須在產品加註警語。國內毒物科醫師表示,「丙烯醯胺」在動物實驗會增加罹癌風險,但醫界還沒有證據顯示會讓人致癌,咖啡建議每天適量即可。 不少上班族已經習慣每天喝咖啡,希望能幫助提神和醒腦。上班族趙小姐說,「一開始是為了提神,後來喝習慣了,沒有喝就醒不過來。」 不過由於咖啡豆在烘焙過程中,會自然產生致癌的「丙烯醯胺」

  • 中國毒面膜網路買得到 通令速稽查

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    中國大陸又驗出有毒面膜,如果長期使用會吸入致癌物質,行政院消保處指出,這批毒面膜有可能進來台灣,也可能透過網路就能買到,要求只要查獲,將立即回收下架. 敷在臉上的面膜,15分鐘後,臉部顯得滑嫩,但敷錯面膜,不但不美,還會傷害肌膚,中國官方又驗出大陸製面膜成分裏含有有毒化學物質,因為可能上網就可買到,消息傳到台灣,女性聽到都怕怕的. ==消費者== 中國的東西總是有一點擔心 不要說

  • 顧健康 精挑食材.烹調方式不可忽略(影音)

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    我們常常說「病從口入」,意思就是、吃東西除了要美味之外,也得要吃得健康。尤其、習慣常吃高溫油炸、或燒烤等等食物的民眾,更要注意這則報導了。根據國內外的最新臨床研究發現,高溫油炸和燒烤的食物,不僅會提高罹患癌症的機率,甚至還會加速老化。 炸得酥脆的薯條,清涼暢快的冷飲、想拒絕、很難! 甜滋滋的蛋糕、香濃滑溜的珍珠奶茶,還有在熱油裡炸得金黃酥脆的大塊雞排、都是多數年輕人的最愛。 像是一杯

  • 研究:愛吃油炸物 恐基因突變致癌

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    愛吃油炸食品,不僅會變胖,還可能基因突變,產生致癌風險!台大公衛學院最新研究發現,高溫油炸食品會產生「丙烯醯胺」,如果大量攝取,尿液中的「丙烯醯胺代謝物」濃度就越高,將來不只造成基因傷害,致癌風險也比一般人高。 不少年輕人愛吃洋芋片、薯條等油炸類食品,國內最新研究發現,常吃這類高油脂、高熱量速食,不僅容易肥胖,還可能因油炸過程產生的「丙烯醯胺」,對人體造成基因傷害,甚至有致癌風險。

  • 油炸食品產生毒性物質 恐致癌疑慮

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    國內外已有不少研究證實,油炸食品不僅會增加心血管疾病,還可能有致癌疑慮,衛環委員會今天上午召開公聽會,與會學者專家建議衛福部,應儘早針對洋芋片、薯條等高風險食品,制定管制標準,才能降低罹癌風險。 不少人愛吃薯條、洋芋片等油炸類食品,不過國內最新研究發現,如果常吃這種高油脂高熱量食物,不僅容易發胖,還可能有致癌風險,只要吃一小包小薯條的量,致癌風險將提高500倍。 ==台大公衛所教授

  • 抽檢黑糖產品 皆含致癌物"丙烯醯胺"

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    黑糖最近很紅,不過有一份調查、發現黑糖產品,經過高溫、都有致癌物質,學者建議消費者、減用較好。 不少愛吃甜食又怕胖的女性,會選擇礦物質較多、價格較高的黑糖,認為黑糖熱量不僅比砂糖還要低,女性生理期間多吃黑糖,還可以減緩不舒服的症狀。 ==民眾 蔡小姐== 女性在月經來的時候 煮那個薑茶 薑汁加黑糖 對月經整個排會排得很順 ==民眾 蔡小姐== 覺得好像有點不舒服的時候

  • 抽檢黑糖產品 皆含致癌物"丙烯醯胺"

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    天然的真的尚好嗎?黑糖因為礦物質含量高,向來被視為養生食品,不過康健雜誌今天公布自行抽驗市售19項黑糖產品,結果全部含有致癌物質丙烯醯胺,學者表示丙烯醯胺是黑糖高溫加熱中自然生成的物質,但目前全世界沒有限量標準,建議消費者減少黑糖用量比較能分擔風險。 不少愛吃甜食又怕胖的女性,會選擇礦物質較多、價格較高的黑糖,認為黑糖熱量不僅比砂糖還要低,女性生理期間多吃黑糖,還可以減緩不舒服的症狀。

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