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#色素

  • 老街、夜市年貨抽驗 水果乾多含人工色素

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    年前辦年貨,台灣消保協會針對南高屏等三地抽查老街和夜市,發現有6成4的水果乾,都含有人工色素,而且有的濃度超過2000ppm,雖然人工色素是合法添加物,但醫生認為食用過多仍有健康風險,衛生單位也將稽查,違反標示規定可開罰4萬到400萬元。 桌上的鮮艷水果乾,都是從台南安平老街、高雄三鳳中街和屏東市夜市抽樣買回來,辦年貨的時節,台灣消保協會特別拿這些色澤誘人的食物去檢驗,高達6成4含有人工色素。 台

  • 「糖化血色素」濃度高 身體功能易有障礙

    |醫療健康

    國家衛生研究院最新研究發現,身體功能衰退速度,和血糖濃度高低有關,若濃度偏高,發生身體功能障礙機率,比正常人高;若濃度偏低,退化速度更快。 台灣已邁入高齡化社會,如果長者走路變慢、單腳平衡感變差、或是坐椅子上必須靠扶手才能站起來,很可能與血液中血糖控制不佳有關。國內最新研究發現,血糖重要指標「糖化血色素」濃度越高,發生身體功能障礙的可能性就越高。 國衛院群體健康科學所助研究員吳易謙表示,「糖尿病

  • 黑色素瘤免疫藥物納健保 最快12月可申請

    |醫療健康

    健保署今年八月已經通過,將黑色素瘤免疫藥物納入給付,藥物共擬會這個月,將開會討論給付標準,最快12月開放申請。此外也將討論肺癌、頭頸癌及淋巴癌等其他免疫療法藥物,是否納入下一波給付。 發現免疫療法、讓癌症不再是絕症的兩位美日學者,為癌症治療帶來革命性突破,獲得諾貝爾醫學獎的殊榮。而國內醫界則是認為,過去癌症治療、是直接殺死癌細胞,但是最新研究發現,激活自體免疫細胞、再去殺死癌細胞,是更好的辦法,在

  • 化學物質缺乏源頭管理 食安把關仍有漏洞

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    為了食安,環保署化學局將13項食品非法添加物,正式列為毒化物,未來可透過源頭控管流向,防堵食安漏洞。 為了讓大家清楚分辨工業染劑與食用色素的不同,環保署化學局擺出兩道紅湯圓,左邊這一道顏色鮮艷,用的是工業染劑「玫瑰紅B」染色,有些紅龜粿也會加,而右邊顏色較淡,用的是食品色素,實際拿到街頭讓民眾判別,民眾多半對顏色過度鮮豔的產品、有戒心。 ==民眾== 右邊是食用色素 左邊看起來就是

  • 13項食品非法添加物 環保署列為"毒化物"

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    這幾年食安風暴人心惶惶,雖然民眾已經知道「順丁烯二酸」有毒澱粉之稱、工業染劑「二甲基黃」不能使用在豆干等食品,但這些化學物質沒有源頭管理,食安風暴告一段落之後,在市面上依然容易取得,環保署化學局將13項食品非法添加物,正式列為毒化物,要透過源頭控管流向,防堵食安漏洞。 為了讓大家清楚分辨工業染劑與食用色素的不同,環保署化學局擺出兩道紅湯圓,左邊這一道顏色鮮艷,用的是工業染劑「玫瑰紅B」染

  • 雞蛋標榜使用各種營養素 民眾難掌握

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    到底生蛋雞、飼的過程,用什麼飼料與添加物?有些雞蛋、強調有各種營養素,不過其實、蛋黃會變更紅、實際上只是加色素,國內甚至還發生過,不良的業者、在飼料內摻一些有的沒的 放山雞四處啄食玉米,擁有自由的活動空間,生產出來的土雞蛋,價格也比一般雞蛋貴上一倍,而飼料更是講究,除了基本的玉米粒之外,添加的是食用級的沙拉油,另外為了增強雞隻的抵抗力,還加入鹽巴、魚粉、黃豆粉、麩皮、增加鈣質的石灰粉等物質。

  • 食品名不符實 蝦球沒蝦肉僅造型

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    除了假油、假米之外,消基會抽查市面上的食品,發現食品名不符實的狀況非常嚴重。像是火鍋料蝦球裡面根本沒有蝦,果汁糖果裡沒果汁,加的全是人工的香料,但業者有的說是食品的「造型」,有的說是「口味」,大家都是這樣寫的。 天冷了想吃火鍋,有些民眾會買像這樣的蝦球,但仔細看看這包桂冠蝦球的成分,魚漿、澱粉、紅麴色素全都有,但就是沒有蝦,還有小朋友愛吃的乖乖水果軟糖,水果口味原來全來自香料跟色素。

  • 原為天然著色劑 將改列食品添加物

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    我們生活中常見的可樂和醬油,都含有焦糖色素,因為在製程的過程中,會產生致癌風險,因此衛福部現在決定、把焦糖色素,從原本的’’天然著色劑’’、改列為’’食品添加物’’,並且訂出限量標準,不過今天有醫師提醒,不管限量標準多少,焦糖色素還是少吃為妙。 不少人愛喝可樂,不過美國研究證實,可口可樂中的焦糖色素「甲基咪唑」4-MEI,有致癌風險,而國內衛福部食藥署也已經決定,把焦糖色素從原本的天然著色劑

  • 焦糖色素有致癌風險 訂限量標準

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    可樂、醬油常見的焦糖色素,因為製程衍生「甲基咪(口坐)」4-MEI,有致癌風險,引發外界爭議,衛福部食藥署已經決定把焦糖色素,從原本的天然著色劑、改列為食品添加物,而且還訂出限量標準,例如可樂用的第四類焦糖色素,每公斤限量為50公克,而這項新規定,最快今年底就會公告上路。 不少人愛喝可樂,不過美國研究證實,可口可樂中的焦糖色素「甲基咪(口坐)」4-MEI,有致癌風險,而國內衛福部食藥署也已經

  • 台大新發現 "黑色素幹細胞"藏鳥羽

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    鳥類的羽毛顏色美麗多變,但到底是什麼機制造就的呢?台大研究團隊解開了這個百年謎團,他們從台灣黑羽土雞上,發現到一種"黑色素幹細胞"隱藏在羽毛底部,可以彈性調控羽毛的千變萬化,以及活化再生。這項重大發現,不但被刊登在國際權威的科學期刊上,將來也可能幫助人類找到讓白髮變黑髮的方法。 台大皮膚科醫師也是醫學工程所副教授的林頌然,實驗室裡養了近60隻品種不同的台灣土雞,這些被他稱為現代恐龍的雞,多彩

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