#名廚

  • 英米其林名廚羅茲錄影中猝逝享年59歲

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    英國知名主廚羅茲26號在杜拜錄製新節目時,突然身體不適猝逝,震驚各界,不少名廚紛紛發文表示惋惜,當地警方表示羅茲是自然死亡。 英國名廚、知名電視節目主持人羅茲,26號在杜拜錄製新節目的空檔,突然感到身體不適猝死,享年59歲,他的妻子珍妮當時陪在身旁,猝死的原因還沒有確定,羅茲的好友名廚奧利佛曾po文,說羅茲是因為摔倒意外而死亡,但隨即刪除po文,而當地警方表示死因是自然死亡。 羅茲1960年出生在

  • 美籍西裔名廚荷西 獲提名諾貝爾和平獎

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    眾所囑目的諾貝爾和平獎,今年有一位出身餐飲業的被提名人,那就是美籍西班牙裔的名廚荷西安德烈斯,他所成立的慈善團體「世界中央廚房」,致力於援助遭遇無情天災的災民。 華府地區多家知名餐廳的老闆荷西安德烈斯,是今年眾多被提名角逐諾貝爾和平獎的善心人士之一。波多黎哥遭颶風艾瑪襲擊後,政府援助還沒到,安德烈斯包機專送的糧食就先運到;海地、多明尼加、尼加拉瓜、尚比亞、古巴、柬埔寨等國家遭遇天災的地區,安德烈斯

  • 英名廚奧利佛餐廳被接管 千人恐失業

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    (圖 / 美聯社)   英國名廚Jamie Oliver奧利佛旗下在英國的25家連鎖餐廳,經營不善宣告破產,21號已被接管,1千多名員工面臨失業;不過,由於「國際特許餐廳」業務為獨立經營,在香港和台灣的餐廳沒有受到影響。 主持風格活潑,現年43歲的奧利佛,過去20多年來,跨足演藝、出版、餐飲和「推廣糧食教育」,在全球「名利雙收」;只不過,餐飲事業版圖,最近卻在家鄉英國傳出壞消息。 奧利佛名下,倫

  • 2050全球人口達百億 抗肥胖飢荒成挑戰

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    愛地球,還可以從餐桌上做起,統計顯示,到2050年,全世界人口將達到100億人,如何讓所有人都能吃得營養,同時減輕糧食生產的碳排威脅,環保團體最近就公布了50種植物為主的未來食物,希望消費者增加餐桌上的多樣性,減少肉類的攝取,共同為人類生存及地球環境盡份心力。有位法國名廚就用這些永續食材,推出綠色菜單,結果受到好評。 米其林大力推薦的法國餐廳主廚馬錢德,在廚房裡大聲吆喝指揮「作戰」,所有夥計戰戰兢

  • 世界名廚大賽 大三生奪中餐主菜金獎

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    現年20歲,還在讀大學三年的學生陳有朋,上月底拿下菲律賓世界名廚比賽的中餐主菜金獎。他把金牌獻給他的爸爸。他說他爸爸煮菜25年,因職業傷害手受傷,但一直陪伴在他的身邊,是他最好的師父。 下廚煎牛排,細心掌握時間,不讓牛排被煎得過老,包水餃也都是一手包辦,完全難不倒他,陳有朋今年才20歲、還是餐旅系大三生,不過廚藝已經相當了得,8月底參加菲律賓世界名廚大賽,就在主菜項目拿下金獎。   陳有朋說:

  • 法米其林名廚侯布雄去世 享壽73歲

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    法國籍米其林三星主廚侯布雄因為罹患胰腺癌,6日逝世於瑞士日內瓦,享壽73歲,他創下在最短時間和最年輕的紀錄,摘下米其林三顆星的殊榮,也是至今擁有最多米其林星星的國際知名大廚。 已故法國名廚侯布雄說:「為慶祝耶路撒冷三千年活動,來自世界12國家廚師的熱情,都很快樂榮幸應邀前來志願烹煮。」 法國名廚侯布雄烹煮美食畫面成為絕響,堪稱史上最會「摘星」的侯布雄因胰腺癌,6日病逝瑞士日內瓦,享壽73歲,同樣

  • 法國米其林指南出爐 共57家餐廳新進榜單

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    最近法國米其林美食指南公布,新進榜餐廳被貼上米其林星星,雖然光榮,不過也接續傳出名廚因為壓力太大,或者不愛太多人來拍照打卡,而打算退出米其林。 法國料理界頂尖名廚維拉,重返餐飲界,再度榮獲米其林三星的榮耀。68歲的維拉,一生充滿傳奇色彩,他原本開了兩家米其林三星餐廳,沒想到一家遭竊,一家毀於祝融,他自己也在2006年滑雪嚴重摔傷,2009年暫時引退,並歸還米其林6星榮耀。 不過,他沉寂

  • "米其林"壓力大 法三星主廚要求除名

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    米其林指南,是全球餐飲業公認的"美食聖經",只要有"米其林"星星認證,人客就做沒利。不過,最近在法國,一位有米其林"三星"最高榮譽的廚師,因為受不了三不五時就有人來檢查的壓力,主動要求米其林把他的餐廳除名! 這位擁有米其林三顆星認證的法國名廚博拉,已經受夠名氣帶來的無限壓力,要求米其林美食評鑑指南將他和他的餐廳除名。博拉說他和家人已經無法忍受來自公眾和社群媒體的壓力,每天必須端出完美無瑕的食

  • "米其林"壓力大 法三星主廚要求除名

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    米其林指南,是全球餐飲業,公認的"美食聖經",只要獲頒"米其林"星星認證,名利和客源,幾乎都會源源而來。不過呢,最近在法國,一位擁有米其林"三星"最高榮譽的廚師,因為受不了,評審隨時可能會匿名突襲、檢查菜色的壓力,主動要求米其林,把他的餐廳除名! 這位擁有米其林三顆星認證的法國名廚博拉,已經受夠名氣帶來的無限壓力,要求米其林美食評鑑指南將他和他的餐廳除名。博拉說他和家人已經無法忍受來自公眾和

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