少吃點就可以延長壽命的關鍵找到了，陽明交大研究團隊從線蟲身上發現兩個關鍵的蛋白酶會活化細胞自噬，每天少吃點，壽命就可以延長3到4個星期，這項研究成果已經發表在國際期刊，也推進了抗老化藥物研發。
吃得少可以活比較久，陽明交大團隊利用0.1公分的線蟲做為主要實驗動物，發現平均生命周期只有2週的線蟲，只要每天少吃點，壽命就可延長3到4個星期。
陽明交大教授許翺麟表示，「飲食限制跟自噬作用中間，這個連結的一個蛋白酶，我們發現到這個蛋白酶，在吃東西比較少的時候它就變比較少，吃的多就變多。」
研究團隊表示，許多動物實驗都證實飲食或熱量限制，有助提高細胞自噬作用，並能達到延緩老化的效果，這回透過實驗進一步發現，飲食限制會利用SAMS及SET-2這兩個重要蛋白酶，來改變細胞中染色體的組蛋白甲基化程度，也就是當線蟲被餵較少的大腸桿菌時，SAMS蛋白酶表現較少，就會影響組蛋白的甲基化，自噬作用就會較明顯。
許翺麟指出，「飲食限制之後，有一個叫做SAMS的蛋白質，它的量會下降；當它下降的時候，它影響到另外一個SET-2的下降；活性下降之後，組蛋白的甲基化就跟著下降；後續的這些跟自噬作用有關的基因就會上升了。」
研究團隊表示，老化速度是可被環境因素所調整，這個重要研究讓科學界進一步了解飲食限制與自噬作用之間的分子機轉，將有助科學家設計抗老化藥物標的，進而發展出不用節食也可延緩老化的方法。
