港社企餐廳「廚尊」 為弱勢創造就業機會
陳詩童 / 編譯
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香港最繁忙的旺角地區，在年初開了當地第一家社會企業餐廳「廚尊」。來自新加坡的企業家許承俊，將獨特的商業模式引進香港，培訓身障與弱勢人士，讓他們可以就業，自力更生融入社會，跟他們互動的民眾，也能對身障人士有更深的認識，並進一步接納他們。
餐廳裡，員工們快手快腳地幫忙裝盒便當，準備要給無家可歸或低收入的人。這一家餐廳「廚尊」相當特別，是社會創新餐廳，聘用的員工幾乎都是身心障礙人士。雇用後給予員工訓練，還能讓員工服務消費者。
廚尊餐廳執行董事許承俊說明，「我們訓練他們4種基本技能，這四個基本原理非常簡單，在他們充分就業之後，對他們進行技能培訓，然後融入社會，並讓社會能接納他們，另外也在3個方面進行培訓，準備食材、烹飪跟支援服務。」
香港廚尊餐廳位於旺角附近，創辦人是來自新加坡的61歲企業家許承俊，因此餐廳裝潢仿照新加坡的美食街打造，銷售各種新加坡美食。
許承俊在新加坡也有一家相同的餐廳，專門訓練身心障礙人士，能在餐飲業中成為內場工作人員，因此受到好評，後來應香港政府邀請，到香港開設分店。店內有自閉症員工，原本無法跟陌生人交流，在培訓後已經能為客戶介紹菜色。還有智能障礙員工，學會用刀準備食材，成為內場人員。也有視力障礙員工，利用語音轉成文字的技術，成為餐廳行政人員。
智能障礙員工黃小姐說：「在這學習用刀切東西，剛開始不敢切，但現在，自從來到這間餐廳，就開始敢切了。」
視力障礙員工鍾先生則認為，「這老闆對我說，他不看你的殘疾，只看你的能力，這些話是他跟我說的，覺得很觸動我的心，感動到我了。」
而餐廳的立意跟社會使命，以及特殊的外國美食風味，也吸引了顧客，為餐廳增加收益。
消費者顧小姐表示，「她(朋友)向我介紹這個是一個社會上有需要的人士，所創辦的餐廳，我覺得很有意義，所以我們就說來吃一次，這是我第一次來。」
餐廳創辦人許承俊認為，幫助這些障礙人士，不只能教導他們有用的技能，尋找工作，解決經濟上的問題，還能協助他們獲得原本可能缺乏的自尊和尊嚴。
餐廳裡，員工們快手快腳地幫忙裝盒便當，準備要給無家可歸或低收入的人。這一家餐廳「廚尊」相當特別，是社會創新餐廳，聘用的員工幾乎都是身心障礙人士。雇用後給予員工訓練，還能讓員工服務消費者。
廚尊餐廳執行董事許承俊說明，「我們訓練他們4種基本技能，這四個基本原理非常簡單，在他們充分就業之後，對他們進行技能培訓，然後融入社會，並讓社會能接納他們，另外也在3個方面進行培訓，準備食材、烹飪跟支援服務。」
香港廚尊餐廳位於旺角附近，創辦人是來自新加坡的61歲企業家許承俊，因此餐廳裝潢仿照新加坡的美食街打造，銷售各種新加坡美食。
許承俊在新加坡也有一家相同的餐廳，專門訓練身心障礙人士，能在餐飲業中成為內場工作人員，因此受到好評，後來應香港政府邀請，到香港開設分店。店內有自閉症員工，原本無法跟陌生人交流，在培訓後已經能為客戶介紹菜色。還有智能障礙員工，學會用刀準備食材，成為內場人員。也有視力障礙員工，利用語音轉成文字的技術，成為餐廳行政人員。
智能障礙員工黃小姐說：「在這學習用刀切東西，剛開始不敢切，但現在，自從來到這間餐廳，就開始敢切了。」
視力障礙員工鍾先生則認為，「這老闆對我說，他不看你的殘疾，只看你的能力，這些話是他跟我說的，覺得很觸動我的心，感動到我了。」
而餐廳的立意跟社會使命，以及特殊的外國美食風味，也吸引了顧客，為餐廳增加收益。
消費者顧小姐表示，「她(朋友)向我介紹這個是一個社會上有需要的人士，所創辦的餐廳，我覺得很有意義，所以我們就說來吃一次，這是我第一次來。」
餐廳創辦人許承俊認為，幫助這些障礙人士，不只能教導他們有用的技能，尋找工作，解決經濟上的問題，還能協助他們獲得原本可能缺乏的自尊和尊嚴。
