黃豆富含異黃酮素 阻斷癌細胞生長

根據國外長達二、三十年的醫學研究發現,東方人罹患乳癌、大腸癌、攝護腺癌的機率,是西方人的四分之一.這些研究進一步指出,這全是因為東方人常吃豆腐的關係.究竟豆腐裡頭含有什麼樣的成分,要怎麼吃才健康,我們來看這則報導。 一大早,湖光市場打著傳統豆腐招牌的攤位,生意好的不得了,別小看這一大盤白豆腐,還不到中午,就已經全部賣光。 豆腐究竟好在哪裡?根據國外長期的研究發現,豆腐裡含有一種植物性化合物的異黃酮素,它能阻斷癌細胞的生長,具有防癌及抗癌的作用。 不管是豆腐或豆漿,只要是用黃豆製成的食品,裡頭都含有豐富的異黃酮素。除了能抗癌外,它還可以降低膽固醇,減緩女性更年期症狀,甚至能增強骨質密度,預防骨質疏鬆。 異黃酮素,其實在每種蔬菜水果都有,但是黃豆的含量最高,人體吸收也比較快。專家建議民眾,一天至少要喝一杯豆漿,或吃100公克的豆腐,這樣就能每天吸收40毫克的異黃酮素。如果有骨質疏鬆,則可以每天喝800cc的豆漿,除了防癌外,還能減緩骨質流失。公視新聞綜合報導