水餃是中國傳統的美食，不過傳到俄羅斯之後，竟然出現真多變化。在俄羅斯就有一家水餃博物館，在介紹世界各地的水餃，看的出來，俄羅斯的人真的很喜歡水餃。 這裡是俄羅斯烏拉爾山脈東麓車里雅賓斯克州東方約一百公里的米亞斯市，也是俄羅斯的餃子重鎮，當地一座餃子博物館的教室裡，座無虛席，參訪者在現場學習怎麼做內餡、包餃子，完成之後還可以馬上煮來吃。 ==餃子主廚 洛博齊娃== 餃子裡包的東西千變萬化 大小不同 煮法也多樣 我們也教怎麼包出餃子的形狀 土耳其餃子是碎羊肉跟鷹嘴豆佐肉桂跟醋，並淋上優格；喬治亞餃子長得像廚師帽、內餡的肉是生的，餃子起鍋後的湯汁是品嚐重點；蒙古餃子最大的特點則是內餡塞滿洋蔥跟蒜；烏克蘭餃子的特色則是包進水果、起司跟奶油。 ==餃子博物館執行長 柯弗亞茲納== 我們從村裡找來各種食材 把它們洗乾淨 讓人家知道以前餃子長什麼樣子 餃子相傳是由中國醫聖張仲景發明，最初是為了幫在寒冬中窮困的病人治療潰爛的耳朵，而用驅寒藥材跟羊肉、辣椒以麵皮包裹成耳朵形狀，並丟入滾燙水中煮熟，病人吃了很快痊癒，自此成為受歡迎的料理，隨著蒙古帝國的興盛，逐漸傳開，進入俄羅斯之後，俄羅斯人把餃子的做法、吃法發揮得淋漓盡致，甚至有些俄羅斯人真的以為餃子是土產。 ==觀光客 奧斯托羅斯基== 我一直以為餃子是俄羅斯料理 但最後才知道 餃子來自中國 這座餃子博物館是1820年建造，但共產主義興起，博物館被國有化，1990年前後幾乎被毀，幾年前才由地方企業家買下並重新打造，時代變遷，但俄羅斯人喜愛餃子一如往昔，有趣的是，不管餃子是什麼口味，他們都習慣、堅持淋上優格，就像中國人吃餃子一定要沾薑絲醬醋一樣。 記者 黃韻玲 報導