研究:深海魚含戴奧辛 每週最多吃一次 | 公視新聞網 PNN

研究:深海魚含戴奧辛 每週最多吃一次

成大最新研究發現,深海魚體內有大量的戴奧辛等致癌物質,特別是黑鮪魚、鯊魚、鱈魚等等。專家建議,大型魚類,最多、每禮拜、吃一次就好。若用生魚片的份量來計算,每次別超過六片,否則長期囤在體內,對健康有危害。 不少人喜歡吃黑鮪魚、鱈魚等深海魚,認為可以補充營養,包括DHA及不飽和脂肪酸,不過成大最新研究卻發現,大型深海魚類含戴奧辛化合物的累積量最高,吃多了恐怕會造成皮膚、神經及內分泌病變等,還可能有生下畸形胎的風險。 ==成大環境毒物中心主任 李俊璋== 越大型的魚類 尤其這些大型的魚類 都是吃其他的小魚類 所以牠生物濃縮(戴奧辛) 的情形比較嚴重 成大接受衛福部食藥署委託研究,從2004年到2012年,在傳統及超級市場進行各種食物採樣戴奧辛類化合物,並進行調查分析,結果發現9大類食品中,又以「蟹類」及「深海魚類」含戴奧辛毒性當量濃度最高,另外值得注意的是,穀物、蔬菜及水果中的戴奧辛類化合物濃度,和其他國家相比,也呈現些微上升趨勢,很可能跟南部鋼鐵業排放廢棄物污染有關。 ==成大環境毒物中心主任 李俊璋== 大的這些產區都在中南部 那中南部又是我們戴奧辛排放 主要來源鋼鐵業 還有廢棄物焚化爐等等 這些所在地 是比較集中的 所以它沒有很明顯的下降 學者表示,人體暴露於戴奧辛的途徑,有95%來自食物,因此建議民眾,大型深海魚一周不要吃超過120公克、大約6片生魚片,鮮乳盡量喝低脂鮮乳,食用蔬菜水果之前,一定要沖洗乾淨,才能減少戴奧辛殘留。 記者 賴淑敏 蔣龍祥 台北報導

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