為求海鮮外觀賣相 不肖商人添藥劑 | 公視新聞網 PNN

為求海鮮外觀賣相 不肖商人添藥劑

台北市長柯文哲昨天和內湖廠商座談時,有廚師聯盟爆料,傳統市場海鮮為保持外觀和賣相,部分不肖業者會添加大量化學藥劑,今天清晨市場處就會同衛生局,到傳統市場進行稽查。 大大的蝦仁,看起來很鮮甜,還有這一包一包的蚵仔,也很肥美,這些平時在市場就買得到的海產,就怕會被不肖商人添加藥劑,讓賣相更好。 ==陳老闆==  (有東西會泡磷酸鹽) (增加賣相)這個我沒有聽過 我的蝦仁 我自己都有現剝的 以前有聽過加硼砂 硼砂是比較有聽過 台北市長柯文哲10號和內湖廠商座談時,有廚師聯盟爆料,部分傳統市場海鮮,為保持外觀鮮美,增加口感,會添加化學藥劑,市場處11號清晨就會同衛生局,針對磷酸鹽的添加物,同步稽查環南市場。 像是蝦仁和干貝唇一旦泡過磷酸鹽,口感會變較脆,加在鮮蚵裡會漲大2倍多,但水煮後體積會明顯變小,但國內法律規定,新鮮食品不能添加,加工食品每公斤上限為3克,衛生局也將抽驗的生鮮產品,帶回化驗。 ==台北市市場處股長 湯順明== 攤商本身他的進貨來源 還有他的商品 擺設(出來)的話 我們今天去大部分 都稽查這個部分 請衛生局來協助我們 市場處表示,針對問題海鮮,傳統市場是交由管理員巡視通報,每季與衛生局聯合普查,一旦發現傳統市場攤商違法,最重是解約收回攤位,衛生局若當場查獲,依食安法處3萬到300萬元罰鍰。 記者 李曉儒 郭俊麟 台北報導

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