英媒:世衛擬將香腸.培根列一級致癌物

英國媒體報導,世界衛生組織即將把香腸、培根等加工肉品,列為一級致癌物,等於跟香菸、砒霜同等級,另外,像是牛肉等紅肉也可能被列入第二級致癌物,對此醫師建議,加工肉品確實應該要盡量少吃,紅肉每周也要少於500公克。 煎得油油的培根,在許多早餐店都看得到,還有烤得香香的香腸,也是夜市不可缺少的小吃,但許多民眾都已經敬而遠之。 ==民眾== 因為那種感覺它加工比較多 加工肉品到底有多危險?英國每日郵報報導,世界衛生組織旗下的世界癌症研究基金會,下周將把香腸、培根等加工肉品,列為跟香菸、石棉、砒霜同等級的一級致癌物。 ==林口長庚醫院臨床毒物科主任 顏宗海== 這些加工肉品 如果你加了亞硝酸鹽 又加熱 在煮過程當中 可能會產生亞硝胺 亞硝胺的話 它就會增加 我們人體內一些腸胃道腫瘤 比如說大腸癌的風險 除了加工肉品,另外許多民眾愛吃的牛、羊等紅肉,也被英國媒體報導,將被列入第二級、可能致癌的物質,醫師也建議民眾一週紅肉最好不要吃超過500公克。 ==林口長庚醫院臨床毒物科主任 顏宗海== 成人的話 一週最好不要吃 超過500公克的紅肉 因為其實紅肉吃多的話 我們也知道說 其實會增加 很多心血管疾病的風險 至於香腸、培根等加工肉品,醫師建議還是盡量少吃,如果一定要吃,就要避免用煎烤等高溫方式料理,改用蒸煮可以減少產生致癌物質亞硝胺。 記者 林珍汝 郭俊麟 台北報導

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