英媒:世衛擬將香腸.培根列一級致癌物

英國媒體報導，世界衛生組織即將把香腸、培根等加工肉品，列為一級致癌物，等於跟香菸、砒霜同等級，另外，像是牛肉等紅肉也可能被列入第二級致癌物，對此醫師建議，加工肉品確實應該要盡量少吃，紅肉每周也要少於500公克。 煎得油油的培根，在許多早餐店都看得到，還有烤得香香的香腸，也是夜市不可缺少的小吃，但許多民眾都已經敬而遠之。 ==民眾== 因為那種感覺它加工比較多 加工肉品到底有多危險?英國每日郵報報導，世界衛生組織旗下的世界癌症研究基金會，下周將把香腸、培根等加工肉品，列為跟香菸、石棉、砒霜同等級的一級致癌物。 ==林口長庚醫院臨床毒物科主任 顏宗海== 這些加工肉品 如果你加了亞硝酸鹽 又加熱 在煮過程當中 可能會產生亞硝胺 亞硝胺的話 它就會增加 我們人體內一些腸胃道腫瘤 比如說大腸癌的風險 除了加工肉品，另外許多民眾愛吃的牛、羊等紅肉，也被英國媒體報導，將被列入第二級、可能致癌的物質，醫師也建議民眾一週紅肉最好不要吃超過500公克。 ==林口長庚醫院臨床毒物科主任 顏宗海== 成人的話 一週最好不要吃 超過500公克的紅肉 因為其實紅肉吃多的話 我們也知道說 其實會增加 很多心血管疾病的風險 至於香腸、培根等加工肉品，醫師建議還是盡量少吃，如果一定要吃，就要避免用煎烤等高溫方式料理，改用蒸煮可以減少產生致癌物質亞硝胺。 記者 林珍汝 郭俊麟 台北報導