抽檢黑糖產品 皆含致癌物"丙烯醯胺" | 公視新聞網 PNN

抽檢黑糖產品 皆含致癌物"丙烯醯胺"

黑糖最近很紅,不過有一份調查、發現黑糖產品,經過高溫、都有致癌物質,學者建議消費者、減用較好。 不少愛吃甜食又怕胖的女性,會選擇礦物質較多、價格較高的黑糖,認為黑糖熱量不僅比砂糖還要低,女性生理期間多吃黑糖,還可以減緩不舒服的症狀。 ==民眾 蔡小姐== 女性在月經來的時候 煮那個薑茶 薑汁加黑糖 對月經整個排會排得很順 ==民眾 蔡小姐== 覺得好像有點不舒服的時候 就以前的老一代是說 (黑糖)可以解毒啊 不過黑糖成分可能有致癌風險!康健雜誌抽檢市售19包黑糖,結果發現全部測出致癌物質「丙烯醯胺」,其中「黃金馬子手工高山黑糖」,丙烯醯胺含量最高,達到2740ppb,其次是「義峰食品黑糖」,也被檢測出1700ppb,即使是有機連鎖超市販賣的「高仰三黑糖」,丙烯醯胺含量也有1620ppb,遠超過食藥署2003年建立的油炸類食品丙烯醯胺背景值1448ppb,有學者擔心,如果吃過量恐怕會造成基因突變、有致癌疑慮。 ==台大公衛所教授 吳焜裕== 可以從動物實驗裡面看到說 很多的器官 都是有癌組織產生 所以目前在人體研究裡面 包括大腸癌 乳癌等都有研究出 學者表示,丙烯醯胺是黑糖高溫加熱製程中,自然生成的物質,但目前全世界都沒有訂出限量標準,而食藥署則表示,已有「降低食品丙烯醯胺含量加工參考手冊」,會輔導業者減少丙烯醯胺含量,以確保民眾食品安全。 記者 賴淑敏 張梓嘉 王興中 台北報導

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