比價網興起 全球飯店陷入價格戰

比價網的出現使得全球飯店業者,面臨嚴峻的價格戰 ,要怎麼從這一大片的藍海中殺出一條血路來,"特色"成了關鍵。加拿大溫哥華有一家位於港灣的高級飯店,將環保、永續的理念推行到營運的所有層面,成為一大賣點。 溫哥華環保時尚週的入圍作品,在費爾蒙海濱飯店的廳廊展示,路過的民眾可以細細的欣賞,在地的服裝設計師如何發揮巧思,將飯店裡各種回收的布料再利用,變身成為一件件優美的日式和服。這位華裔年輕的設計師,以亞洲傳統漸層渲染手法,將兩件床單與枕頭套,變成她的得獎佳作。 ==服裝設計師 張莎拉== 這是在好看與潮流之外 再加上社會責任 同時也讓你得以發揮創造力 環保時裝週選在這家飯店舉行是有原因的,早在1991年,業者就將飯店屋頂將近兩百平方公尺的空地規畫成菜園,種植了超過二十種香草、蔬果以及可食用花卉,供餐廳廚房使用。不光是如此,每年時序一進入初夏,專職的蜜蜂管家也要忙於採收蜂蜜,飯店一共養了六箱的蜜蜂,蜂群數量超過五十萬隻。這些蜜蜂不光是產蜜而已,還是周遭生態環境的大幫手。 而飯店的餐飲部門還參與了,溫哥華水族館海洋生態保育計畫,提供不會傷害海洋生態,符合永續性的海鮮。 ==費爾蒙海濱飯店行政主廚 豪瑟== 對我來說也很有趣 遇到不完全懂這理念的客人 做為一名主廚 我得教育他們啟發他們 讓他們也成為一員 回到這裡再展示給他們看 無論是花園或養蜂場巡禮 還是我們的食物 這家飯店是真的投身永續性的 這裡更是全市第一家設立加電站給電動車使用的飯店,甚至還提供免費的停車位讓電動車停放,使用的對象不局限在光顧飯店的消費者。裡裡外外上上下下,全方位的實現環保永續的理念,讓這家飯店住宿與商務會議兩大業務,都獲得了北美地區綠環保認證單位的認證標章。 王蕙文 報導

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