衛福部:大統油品抽驗四次 難分真假 | 公視新聞網 PNN

衛福部:大統油品抽驗四次 難分真假

大統作假油事件,衛福部今天坦承,這次出問題的大統油品,去年就發現有異,最後移送檢調、才從配方發現問題。不過,有學者認為,國內油品資料庫不夠完整,無法進行比對,也是造成檢驗困難的原因。 大統用劣質棉籽油混充高價油販售,卻還獲得多項GMP認證,衛福部坦承,這次出問題的大統油品,連同去年八月專家會議,前後總共抽驗四次,結果還是無法發現油品實際成分,因為業者已經研發出、能與百分百純橄欖油一樣脂肪酸比率的調合油。 ==衛福部次長許銘能== 其實以目前的檢驗方法 其實真的很難能夠看得出 是不是真的是這個 真的有調和的情形 所以這次檢調的部分 是透過各方的搜索 才一舉破獲這樣子的 一個民生詐欺 這樣的一個案件 衛福部說,就算稽查人員連續篩檢三次,還是無法證明有混油的事實。不過師大化學系教授吳家誠不以為然,認為檢驗油品成分並不困難,民眾只要有廚房用的溫度計,都可以依照發煙點的度數來檢查是不是好的油,像是黃豆油、花生油的發煙點在160度,冷壓初搾橄欖油在191度,初搾橄欖油在199度,一旦油品經過調和後,發煙點溫度就會發生異常。 ==師大化學系 教授吳家誠== 很多油的脂肪酸 不管是單元脂肪酸 還是多元不飽和脂肪酸 它的比例分配都是一個範圍 但是如果再透過顏色色澤 它的折光率所說的發煙點 以及它的耐熱的穩定性 酸價碘價等等之類的 去做後續比較全面的檢驗 實質上是可以檢查出來的 也有學者批評,目前衛福部所建立的油品資料只有20種油品的脂肪酸圖譜,難怪怎比對都比對不出來,建議政府要建立完整的油品資料庫,就可以透過標準值比對,來篩檢號稱100%的橄欖油、葵花油、葡萄籽油等油品是否真的屬實。

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