人造牛肉漢堡上桌 口感像真肉 | 公視新聞網 PNN

人造牛肉漢堡上桌 口感像真肉

利用幹細胞培養出來的肉類、您有興趣吃吃看嗎?全世界第一個人造牛肉漢堡、五號在英國倫敦舉行試吃發表會,在座專家給的評語是:口感很像真牛肉、但是缺少肉汁。雖然研發這項產品的科學家認為、這是一種最環保的肉品生產方式,但是有民眾直言、想起來就很恐怖。 荷蘭的科學家耗費二十五萬英鎊,相當於新台幣1150萬元的經費,在實驗室以培養皿培育出的人造牛肉漢堡,五號在鏡頭前舉行全球試吃發表會,研究人員以鹽巴、蛋粉與麵包屑替漢堡肉佐味,並以紅甜菜根汁及番紅花替它上色。自願試吃的兩名專業人士分別是美食雜誌的記者,以及奧地利食物研究員。 食物研究員 魯茨勒 它很有肉的味道 接近肉但沒那麼多汁 美食記者 項瓦德 我覺得缺少的是脂肪 這非常的瘦 這一片五盎斯重的漢堡,是從兩頭有機飼養的活牛身上,取得的肌肉幹細胞,將它浸泡在營養液中複製增生成為組織,再將這些組織拉長,成為兩萬根肉條,絞碎之後所製成的。科學家指出人造肉的商業生產,應該可以在20年的時間內完成。 荷蘭馬斯垂克大學 波斯特教授 我想大多數的人都不知道 目前肉類的生產已達極限了 未來40年沒有足夠的肉 應付不斷成長的需求 所以我們得另尋它法才行 毫無疑問的這是一種 既道德又環保的肉類生產方式 倫敦市民 這真的真的很令人作嘔 很恐怖是非自然的 它不是有機的 基本上是有毒的 聯合國糧農組織的統計顯示,全球溫室氣體排放量當中,肉類的生產就佔了五分之一,肉類的消費預計到2050年還將成長超過三分之二,對地球環境而言是很沉重的負擔。再加上人造肉沒有宰殺動物的問題,因此動物保護團體已經率先舉雙手贊成。記者 王蕙文 報導

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