食物"混搭"要注意 避免體內產毒素

很多人喜歡把火腿、配"起司"當早餐，不過要小心，這可能有致癌的風險！因為火腿有"亞硝酸鹽"，如果跟有"胺"的起司一起吃，會產生"亞硝胺"，會造成器官病變甚至得癌！ 美味的早餐火腿起司三明治，一口接一口，很多人都喜歡這樣的組合，不過其實這樣的搭配，對你的健康已經造成威脅，因為火腿含有亞硝酸鹽，起司是含胺食物，吃進體內會產生亞硝胺，長時間都這樣吃，可能致癌。 ==營養師 張斯蘭== 如果過多的亞硝酸鹽的話 容易造成 我們可能會 有一些噁心 嘔吐 呼吸上困難 在身體裡容易產生亞硝酸胺 就會有一些致癌的東西 烤魷魚在鐵架上滋滋作響。吃烤肉也要注意，有烤魷魚或秋刀魚，就不要再烤香腸，因為像香腸、培根這類加工肉品，都有亞硝酸鹽，再吃進含胺的海鮮、魚類、干貝等等，也會生成致癌的亞硝胺。 另外喝的也要注意。 泡菜鍋、海鮮鍋，煮越久湯頭越濃，但這湯也變得越毒。因為煮超過90分鐘，湯裡的亞硝酸鹽會快速飆升十倍，只要喝一大碗，就會超過安全標準，最好的方法湯煮開就撈一碗。另外加工肉類盡量少吃，就不用擔心吃美食，會傷害你的健康！ 記者 連珮貝 黃翊真 台北報導