調查:愛吃香腸.培根 恐致癌早死

愛吃香腸、臘肉、培根這些肉品的民眾要注意!歐洲一項研究發現,歐洲每30個、因為心血管疾病還是癌症死亡的人當中,就有1個、是因為吃太多、加工肉品提早死亡。 不少人早餐喜歡吃培根三明治,也有人三餐少不了香腸、火腿、臘肉等醃漬肉品,但小心這些加工肉品吃太多,恐怕有致癌風險。 ==北醫血液腫瘤科主任 戴承正== 特別是像醃漬的 或者是燒烤類的食品 常就會造成 很多硝酸鹽的化合物 那硝酸鹽事實上 現在很多的研究發現呢 這是有可能會致癌的 根據歐洲一項追蹤13年調查發現,10個國家的45萬名心血管疾病或癌症的死亡病例當中,平均每30個死者、就有一個,是吃太多加工肉品而提早死亡!如果每天吃160公克的加工肉品,相當於三條香腸,將來死於心血管疾病的風險,比不常吃的人高出72%;每天吃50公克的加工肉品,相當於一條香腸或三片培根,將來罹癌風險也會上升20%。 ==北醫血液腫瘤科主任 戴承正== 大腸瘜肉症 另外就是家族有大腸 直腸 或者是一些癌症風險的 這樣的家族史 或者是病人呢 在食用上要特別小心 醫師提醒民眾,若真要吃加工肉品,每天最好不要超過20公克,相當於一片培根的量,另外也要多攝取蔬菜水果等膳食纖維,多運動,增加身體代謝功能,提高免疫力,這樣才能降低罹癌風險。 記者賴淑敏 莊志成 台北報導

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