研究:台式泡菜中 發現美白菌株 | 公視新聞網 PNN

研究:台式泡菜中 發現美白菌株

很多女性都偏好白皮膚、就怕曬黑,而國內最近有研究發現、台式泡菜裡面一種特殊的菌株、可以有效抑制黑色素。 豆漿營養價值高,但科學界研究發現,經過乳酸菌發酵後的豆漿,更能提升大豆中異黃酮素含量、抗氧化能力,也能有助於血脂血壓調節等功能,輔仁大學食品科學系從台式泡菜篩選出一種名為twk10的乳酸菌來發酵豆漿,發現能夠有效抑制黑色素細胞。 ==輔仁大學食品科學系助理教授 蔡宗佑== 每天每人200毫升的飲用量 飲用四週 可以恢復到 原本膚色的90% 未來,愛美的女性除了吃薏仁、石榴等食品美白,這種經過科學實證研究的乳酸菌美白保健食品,也提供了另一種選擇,研究團隊也與業者合作開發技術轉移,不過市面上類似的產品不計其數,深具挑戰。 ==輔仁大學食品科學系助理教授 蔡宗佑== 在市場區隔的部分 我們是希望說 發展一個多重功效的 益生菌保健食品 台灣的保健食品市場規模在今年可望突破900億元,研究團隊希望這種兼具整腸健胃,且經科學驗證具有美白功效的保健品,將來也能在市場上占有一席之地。 記者 陳姝君 謝其文 台北報導

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